上饒市鄉(xiāng)下辦養(yǎng)殖業(yè)，可以選擇的品種很多。比如土雞、鵝、肉牛、土豬、牛蛙、荷包紅鯉魚(yú)、銀魚(yú)、螃蟹等
上饒，古稱(chēng)饒州、信州，為江西省下轄地級(jí)行政區(qū)（市），位于江西省東北部，屬內(nèi)陸區(qū)域。地貌以丘陵為主，北東南三面環(huán)山，西面為中國(guó)第一大淡水湖鄱陽(yáng)湖。氣候溫暖, 光照充足，雨量充沛，無(wú)霜期長(zhǎng)。
1、牛蛙具有生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，其皮可制革，內(nèi)臟可制藥；牛蛙生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品；蛙皮薄、軟、韌，是制造錢(qián)包、皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂(lè)器、外科手術(shù)線(xiàn)的優(yōu)良原料，可以藥用，蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。
2、荷包紅鯉魚(yú)，產(chǎn)于江西省婺源縣，是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，因色澤鮮紅、頭小尾短、背高體寬、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無(wú)腥，味道與平常的鯉魚(yú)確實(shí)不一樣。除可供食用和觀賞外，營(yíng)美豐富，還有較高的食療功能和藥用價(jià)值。
