遵義市山區(qū)適合養(yǎng)殖麻羊、黑豬、白山羊、娃娃魚、烏江魚、羊、豬嘴魚、土雞等動物，
一、豬嘴魚(學(xué)名黑頭魚)由于嘴部又圓又肥得名。魚身小而短，體濃黑，骨多而小但其味鮮甜，肉質(zhì)鮮嫩酥軟，入口即化。喜棲于山區(qū)江河支流，生活于巖洞水底，攝取巖石上青苔、藻類、植物碎屑，泥中腐植質(zhì)等。因其捕獲后離開活水的環(huán)境就很難存活，所以只能在產(chǎn)地附近才能吃到，較為珍貴。楠木渡是千里烏江上的古渡口之一，此處江水湍急而淺，兩岸植被保留較好，水體幾乎沒有受到任何污染，適合豬嘴魚的生長。當(dāng)?shù)厝司驮跒踅吷闲藿~餐館，你可以一邊慢慢品味豬嘴魚，一邊欣賞烏江美景。
二、 黔北麻羊是貴州喀斯特地區(qū)獨特的地方優(yōu)良山羊品種，主要分布在習(xí)水縣及相鄰的仁懷、市赤水市，中心產(chǎn)區(qū)的習(xí)水縣存欄20余萬只。2011年，習(xí)水縣被國家農(nóng)業(yè)部授予肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范縣。近年來，隨著羊肉菜肴越來越受歡迎，市場對羊肉的需求量也越來越大。
黔北麻羊?qū)俣堂推と饧嬗蒙窖?，體質(zhì)結(jié)實，胸寬深，背腰平直，頸部粗壯，被毛有荼褐色和淡褐色兩種，有黑色背線和黑色頸帶，幼年羊被毛色淺，成年毛色變深。黔北麻羊屠宰率為56.6%，產(chǎn)肉性能好，繁殖率高，抗病力強，適應(yīng)山區(qū)粗放飼養(yǎng)，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
黔北麻羊?qū)Ξ?dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)條件表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性，具有遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強、合群性好、耐粗飼、抗病力強、性情溫順、繁殖率高、體型大等特點，其肉質(zhì)香嫩鮮美、無膻味、皮張品質(zhì)好更是獨具一格，深受消費者的歡迎和喜愛，1986年被列入《貴州省畜禽品種志》和省級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，2009年列入國家級遺傳資源名錄(農(nóng)業(yè)部第1278號公告)。 重點分布在習(xí)水縣溫水、良村、東皇、仙源、雙龍、回龍、馬臨、隆興、永安、民化、土城等10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 全縣存欄24萬多只，出欄16萬多只。
三、黔北黑豬是貴州省遵義市的特產(chǎn)。黔北黑豬主要分布于貴州北部，遵義是其主要產(chǎn)區(qū)。黔北黑豬體型較大，生產(chǎn)性能較好，繁殖率高，具有耐粗飼、適應(yīng)性強、易育肥、屠宰率高、肉品質(zhì)好等特點。黔北黑豬是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
黔北黑豬主要分布于貴州省北部。1977年西南區(qū)豬種資源普查，認(rèn)為遵義縣山盆豬、湄潭縣天河豬、道真縣舊城豬、德江復(fù)興豬、鳳岡龍貝豬、綏陽縣綏陽豬、務(wù)川縣桐木豬、桐梓縣芭蕉豬、息烽縣石洞豬等，屬同種異名豬種，將9個類群統(tǒng)一命名為黔北黑豬。
黔北黑豬體型較大，成年公豬體重79～92千克，母豬為66～86千克。黔北黑豬全身被毛黑色，少數(shù)個體蹄部、尾部末梢、鼻盤等有“白點”特征。嘴長而直，背腰微下凹，較長而窄，腹大下垂但不著地，懷孕母豬腹部可以著地。黔北黑豬性成熟較早，公豬在3～4月齡就開始用于配種，母豬初情期平均在108.5天，一般在133.8日齡時開始初配，經(jīng)產(chǎn)母豬每窩產(chǎn)仔數(shù)為7.57頭。黔北黑豬主要產(chǎn)區(qū)是遵義。
