吉安市鄉(xiāng)下辦養(yǎng)殖業(yè)，可以選擇當(dāng)?shù)氐奶厣贩N，這樣既具有特色又能與當(dāng)?shù)氐奶厥鈼l件相結(jié)合。比如泰和烏雞、永豐龍岡鵝、遂川麻鴨、泰和武山雞、冠朝豬、吉安黃牛、峽江水牛、安福米豬、溧江豬、藤田花豬、萬(wàn)安豬、冠朝豬、峽江鰣魚(yú)等
吉安，江西省地級(jí)市，古稱廬陵、吉州，元初取“吉泰民安”之意改稱吉安。屬中亞熱帶丘陵山市季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，特點(diǎn)為冬春陰冷，夏熱秋燥。熱量資源豐富，雨水充沛，山地垂直氣侯多樣，適誼高溫作物栽培，有利作物安全越冬。
1、永豐龍岡鵝，品種分灰鵝和白鵝兩種。灰鵝毛色多為麻色，嘴呈黑色，腳呈灰黃色；白鵝全身潔白如雪，嘴及腳呈金黃色。但兩種鵝個(gè)體的大小、生理特點(diǎn)、生活習(xí)性等大致相同。該鵝體型大，生長(zhǎng)快，屠宰率較高（母鵝平均７８。８％，公鵝平均７７。５％）屬肉用型良種。小鵝一月齡始長(zhǎng)羽毛，三月齡毛蓋全身，體重可達(dá)３公斤，六月齡基本發(fā)育成熟。成年齡平均體重為４公斤，最高可達(dá)６。５公斤。母鵝繁殖性能很強(qiáng)，一般六月齡開(kāi)始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋３--４期，每期連續(xù)產(chǎn)蛋１０--１５枚。雌鵝一年可繁殖三次，育雛率可達(dá)８０--９０％。成年鵝飼養(yǎng)成本低，經(jīng)濟(jì)效益高，一只鵝僅鵝毛一項(xiàng)一年可增加收入１０元以上，是個(gè)投資少，見(jiàn)效快，效益高的養(yǎng)殖項(xiàng)目。
2、吉安黃牛，是江西省三大地方良種黃牛之一。吉安黃牛經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育繁殖，具有抗高溫、耐高濕、耐力持久、便役使等優(yōu)點(diǎn)。吉安黃牛生長(zhǎng)快，肉質(zhì)鮮嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定耕牛肥育６０天后，屠宰率可達(dá)５２．４８％，凈肉率增至４２。９１％，眼肌面積最大可達(dá)５６。３９ｃｍ；產(chǎn)乳期約８?jìng)€(gè)月。具有肉、乳兼用性能。此外，其皮質(zhì)堅(jiān)韌富有彈性，是皮革制品的上乘原料。
3、武山雞又名白毛烏骨雞，是一種享譽(yù)中外集觀嘗、滋補(bǔ)于一體的珍稀家禽。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的黑色素和人體必須的１７種氨基酸。該雞是一種名貴的滋補(bǔ)藥材，久負(fù)盛名的婦科良藥"烏雞白鳳丸"就是以它為主要原料加工制作而成的。
