葡萄對水分要求好，控制好水量是種植葡萄的關(guān)鍵。土壤含水量以土壤持水量的60%～70%對葡萄生長最適宜。當(dāng)土壤水分不足時，新梢停止生長；繼續(xù)減少時，土壤水分依附于土粒表面，不能為根系吸收，枝、葉萎蔫。這時植株生命活動就會受到威脅。
1、萌芽期：在葡萄出土至萌發(fā)抽枝前澆灌。春季干旱少雨的地區(qū)，還要灌一次透水，以滿足葡萄萌芽抽枝的需要。
2、花前花后期：在花前和花后間隔10天左右各灌一次透水。花前結(jié)合施催花肥進行，肥料溶于水中，可很快被根部吸收，對促進花序、子房、花粉的迅速生長，提高授粉效果和坐果率有明顯作用。
3、漿果期：當(dāng)漿果生長到黃豆粒大小時，新梢也生長旺盛，這時氣溫不斷升高，葉片水分蒸發(fā)量越來越大，急需養(yǎng)分和水分。因此，在6月下旬要結(jié)合施催果肥灌催果水。這個階段雨水少時，應(yīng)每隔7-8天灌一次水，以滿足新梢和漿果生長的需要。
4、漿果膨大期：在果穗成熟前的漿果期，結(jié)合施肥灌一次漿果熟前水，這樣可補充葡萄生長后期的水分不足，提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)，促進果穗成熟。
5、采后期：果實采收后至防寒前要灌2-3次水，以提高土壤墑情，促進根系的生長發(fā)育，滋潤枝蔓，防止抽干。在干旱地區(qū)，越冬封凍水澆后一定要晾2-3天，待表面土壤干后再埋土防寒，以防土壤濕度過大，造成芽眼腐爛。
