向日葵成熟時期，可以根據(jù)種植時間推斷，春播25～55天，夏播25～40天。向日葵對收獲期要求較為嚴(yán)格，一般在正常成熟期里收獲僅損失1.4%，如果延遲5天收獲，則損失達(dá)4.2％。當(dāng)花盤背面已變成黃色，植株莖稈變黃，大部分葉片枯黃脫落，托葉變?yōu)楹稚?，舌狀花脫落，子粒變硬并呈本品種的色澤時，要及時收獲。
向日葵產(chǎn)地：原產(chǎn)南美洲，馴化種由西班牙人于1510年從北美帶到歐洲，最初為觀賞用。19世紀(jì)末，又被從俄國引回北美洲。中國均有栽培。向日葵種子叫葵花籽，常炒制之后做為零食食用，味美，也可以榨葵花籽油用于食用，油渣可以做飼料。
向日葵習(xí)性：對土壤要求不嚴(yán)格，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、鹽堿地均可種植。有較強(qiáng)的耐鹽堿能力。向日葵為短日照作物。但它對日照的反應(yīng)并不十分敏感。比如在天津市的日照條件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和花盤都有很強(qiáng)的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促進(jìn)莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結(jié)實(shí)率；生向日葵育后期日照充足，子粒充實(shí)飽滿。向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。向日葵不同生育階段對水分的要求差異很大。從播種到現(xiàn)蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適當(dāng)干旱有利于根系生長，增強(qiáng)抗旱性?，F(xiàn)蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水量的43%。此期缺水，對產(chǎn)量影響很大。
