茶葉種植主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹喜歡溫暖濕潤氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開始萌動(dòng)，生長最適溫度為20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育，一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。
【土壤】
紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土，均適宜茶樹生長，土壤結(jié)構(gòu)要求保水性，通水性良好。上層深度1米以內(nèi)沒有硬盤層，土壤要求呈酸性反應(yīng)，PH值4.5—6.5（4.5—5.5最適宜），茶樹是嫌鈣植物，石灰質(zhì)含量0.2%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特別宜于種茶，首先是酸性土壤為茶樹提供了自身生長的適宜條件，茶樹根部汁液含有多種有機(jī)酸，對土壤給予茶樹共生的根菌提供了理想的共生環(huán)境，從而改善了茶樹的營養(yǎng)與水分條件。
【雨量】
在適當(dāng)?shù)耐寥罈l件和一定的管理水平下，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量主要取決于氣象條件，而氣溫和降雨量對茶葉產(chǎn)量的影響則更為明顯。茶樹適宜的年降雨量是1500毫米左右，我國大部分茶區(qū)年降雨量在1200--1800毫米之間，基本上能滿足茶樹正常生長。降雨量過多，降雨強(qiáng)度過大，易引起水土流失，影響茶葉生長，且生長出的茶葉茶味淡??；雨量過少，如生長期月降雨量在50毫米以下，茶樹生長就會(huì)受到抑制，造成芽葉生長緩慢，葉形變小，節(jié)間變短，葉質(zhì)粗老而硬，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。
【陽光】
光照對于茶樹的影響，主要是光的強(qiáng)度和性質(zhì)，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍(lán)紫光部分最多，而漫射光主要是波長較短的藍(lán)紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。
【溫度】
氣溫過高或過低對茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)都有影響。當(dāng)氣溫高于30度，茶樹新梢生長緩慢甚至停止；日平均氣溫高于35度，且持續(xù)幾天，茶樹葉片就會(huì)脫落，新梢也會(huì)枯死，產(chǎn)量質(zhì)量都會(huì)下降。茶樹能忍耐--6---18度的低溫，但大多茶樹在--8度就受凍害。由于降溫幅度、速度、延續(xù)時(shí)間、空氣濕度、風(fēng)力強(qiáng)弱的不同，茶樹受害程度不同。在茶芽萌動(dòng)后，如遇凍害，則對產(chǎn)量影響甚大。茶樹受凍后，不僅生理機(jī)能受到傷害，產(chǎn)量降低，而且茶葉葉片中花青素大量增加，葉片呈紫褐色或成葉邊緣變褐，有時(shí)在鮮葉上出現(xiàn)一些干枯的斑點(diǎn)，從而降低了茶葉的質(zhì)量。此外，晝夜溫差大小對茶葉質(zhì)量也有影響，晝夜溫差大，能保持茶樹新梢持嫩性，提高茶葉品質(zhì)。
【地形】
地形條件主要有海拔、坡地、坡向等。隨著海拔的升高，氣溫和濕度都有明顯的變化，在一定高度的山區(qū)，雨量充沛，云霧多，空氣濕度大，漫射光強(qiáng)，這對茶樹生育有利，但也不是愈高愈好，在1000米以上，會(huì)有凍害。一般選擇偏南坡為好。坡度不宜太大，一般要求30度以下。
