新蒜地產(chǎn)量在每畝2500斤左右，經(jīng)常重茬地每畝2000斤左右。大蒜的主產(chǎn)區(qū)金鄉(xiāng)除化雨，馬集，高河產(chǎn)量稍高一些，有的地塊達到2000斤外，其余的鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般平均在1600到1700之間，馬廟，魚山有很多村子在1500斤左右。
大蒜的優(yōu)良品種
1、蒼山蒲棵大蒜：蒼山大蒜產(chǎn)區(qū)的主栽品種，生長期240天左右，為中晚熟品種，適應(yīng)性強，較耐寒，生長勢較強，品質(zhì)好，畝產(chǎn)蒜頭1500公斤左右，蒜薹400公斤左右。
2、蒼山糙蒜：蒼山糙蒜是蒼山大蒜中的一個品種，為早熟品種，生長期230～235天，抗寒性較蒲棵大蒜差，長勢旺盛，蒜頭與蒜薹的產(chǎn)量與蒲棵大蒜相當(dāng)。
3、蒼山高腳蒜：該品種也是蒼山大蒜中的一個品種，屬晚熟品種，生長期240天以上，生長勢強，較耐寒，蒜頭產(chǎn)量高于蒼山蒲棵大蒜和蒼山糙蒜。
4、嘉祥大蒜：嘉祥縣地方品種，植株生長勢強，分蘗力弱，生長期260天左右，一般畝產(chǎn)蒜薹250公斤蒜頭1500公斤左右。
5、蘇聯(lián)大蒜：蘇聯(lián)大蒜系50年代由原蘇聯(lián)引進，現(xiàn)各地普遍栽培，植株生長勢強，分蘗中等，生長期230天左右，抗病強，產(chǎn)量高，畝產(chǎn)蒜頭1500～2000公斤，但其休眠期短，秋季發(fā)芽早，辛辣味略淡，品質(zhì)一般，宜用于培植青蒜苗。
