第一選 東北米；
第二選 吉林米
第三選 “吉米壹號(hào)”
一、看水稻稻種
好大米從種子就要不同，好的種子才是能種植出好米的第一步。
水稻的種子分“原原種、原種和種子”三個(gè)級(jí)別。原原種，通常是育種專家用種，數(shù)量極少，是不被允許進(jìn)行市場販賣和銷售的。老百姓通常叫“一代種”；
原種，屬于原原種在大面積積種植后培育出來的專門用來繁育的種子，純度非常好，穩(wěn)定性好。除了科研和有種植經(jīng)驗(yàn)和種子保存管理的人才能獲得和擁有，市面上很難看到，更難買到。
老百姓通常叫二代種，這種子也有人叫良種，是種子公司可以直接進(jìn)行銷售和販賣的，是最普通的一種，通常種子在進(jìn)行3－5年銷售之后，質(zhì)量就會(huì)非常差。例如稻花香的香味、口感、營養(yǎng)都會(huì)損失很多。
所以市場上能擁有原種種植的大米才有可能是好大米。
如何買到好吃的米？
看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多?！愫葸^高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷，腹白較大。（這里有一個(gè)特殊情況就是稻花香的腹白是正常的，因?yàn)檫@是自然優(yōu)化出來的稻花香品種所獨(dú)有的，也可以理解為天生的胎記）
看黃粒：米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成份在—定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時(shí)，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒較多，米的質(zhì)量也較差。
看新陳：大米若陳化現(xiàn)象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認(rèn)真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時(shí)，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發(fā)霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸的也說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕，如果有蟲蝕粒和蟲尸出現(xiàn)說明是陳米，鑒別大米霉變，主要從大米色澤和氣味等方面考察。
