茄子的一個發(fā)育周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、開花坐果期三個時期。
（1）發(fā)芽期 從種子萌發(fā)到第一片真葉出現(xiàn)為發(fā)芽期。茄子發(fā)芽期較長，一般需要10-12d。發(fā)芽期能否順利完成，主要決定于溫度、濕度、通氣狀況及覆土厚度等。
（2）幼苗期 由第一片真葉出現(xiàn)至開始現(xiàn)大蕾為幼苗期，大約需要50-60d。茄子幼苗期經(jīng)歷兩個階段：第一片真葉出現(xiàn)至2-3片真葉展開即花芽分化前為基本營養(yǎng)生長階段，這個階段主要為花芽分化及進(jìn)一步營養(yǎng)生長打下基礎(chǔ)；2-3片真葉展開后，花芽開始分化，進(jìn)入第二階段，即花芽分化及發(fā)育階段，從這時開始，營養(yǎng)生長于花芽發(fā)育同時進(jìn)行。一般情況下，茄子幼苗長到3-4片真葉、幼莖粗度達(dá)到0.2mm左右時就開始花芽分化；長到5-6片葉時，就可現(xiàn)蕾。
（3）開花坐果期 茄子的門茄現(xiàn)蕾后進(jìn)入開花結(jié)果期。茄子開花的早晚與品種和幼苗生長的環(huán)境條件密切相關(guān)。幼苗在溫度較高和光照較強(qiáng)的條件下生長快、苗齡短、開花早，尤其是在地溫較高的情況下，茄子開花較早。茄子莖稈上的每個葉腋幾乎都潛伏著一個葉芽，條件適宜時，他們就能萌發(fā)成側(cè)枝，并能開花結(jié)果。茄子的分枝結(jié)果習(xí)性很有規(guī)律，早熟種6-8片葉，晚熟中8-9片葉時，頂芽變成花芽，緊接的腋芽抽生兩個勢力相當(dāng)?shù)膫?cè)枝代替主枝呈丫狀延伸生長。以后每隔一定葉位頂芽有形成一個花，側(cè)枝以同樣方式分枝一次。這樣，先后在第1、第2、第3、第4的分枝叉口的花形成的果實(shí)，分別被稱為門茄、對茄、四門斗、八面風(fēng)，以后植株向上的分叉和開花數(shù)目增加，結(jié)果數(shù)較難統(tǒng)計(jì)被稱為滿天星。只要條件適宜，以后仍按同樣規(guī)律不斷地自下而上地分枝、開花、結(jié)果，其數(shù)目的增加都為幾何級數(shù)的增加。
