①生長環(huán)境
馬齒莧性喜高溫高濕，耐寒，耐澇，具有向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤為好。從春季到秋季均可栽培，春播開始較遲，品質(zhì)柔軟。夏秋播種易開花品質(zhì)粗老，一般2～8月間均可播種。其發(fā)芽溫度為18℃，最適宜的生長溫度為20～30℃，當(dāng)溫度超過20℃時可分期播種，陸續(xù)上市。保護地栽培可進行周期生產(chǎn)。
②繁殖方法
可種子繁殖和扦插繁殖。
1.種子繁殖在春季斷霜后就可以露地播種，所用種子都是上年從野外采集或栽培時留的種子，如要提前上市，可用保護地育苗移栽。選擇地勢平坦、灌排方便、雜草較少的地塊，深翻曬壟，施入有機肥，然后作廂。馬齒莧的種子很小，所以播種前要先施基肥，再耕耙，做成1.2m寬的廂，廂面要平，土要細。為了保證種子撒播均勻，可將種子摻上細土再播，播后適當(dāng)壓實廂面，再澆水，7～10天即可出苗。保護地育苗，在播種后要加蓋地膜和蓋棚，出苗后立即去掉地膜。幼苗長到3～4cm高時就要開始間苗，間苗分次進行，逐步加大株距。育苗田苗高5CM以上就可以移栽。一般每畝撒播用種700g左右，條播用種500g左右。
2.扦插繁殖扦插枝條從當(dāng)年播種苗或野生苗上采集，從發(fā)枝多長勢旺的強壯植株上采集為好，每段要留有3～5節(jié)。扦插前要精細整土，施足底肥，耕耙后做成1～1.2m寬的廂，再把未開花結(jié)子的植株分剪成5cm左右長的莖段或分枝扦插密度(株行距)3cm×5cm，插入土深3cm左右，插后保持一定的濕度和適當(dāng)?shù)氖a蔽，一周后即可成活，待發(fā)根后追肥。
③田間管理
播種或扦插后15～20天即可移入大田栽培，栽培面積較小時也可直接扦插到大田。移栽前將田土進行翻耕，結(jié)合整地每畝施入1500kg充分腐熟的人畜糞，或15～20kg三元復(fù)合肥，然后按1.2m寬開廂，按株行距15cm×20cm定植，然后澆透定根水。移栽最好選陰天進行，如在晴天移栽，栽后兩天內(nèi)應(yīng)采取遮蔭措施，并于每天傍晚澆水1次。移栽時按要求施足底肥后，前期可不追肥，以后每采收1～2次追1次稀薄人糞水，生長期間經(jīng)常追施一點氮肥，其莖葉可以生長肥嫩粗大，增加產(chǎn)量，遲緩生殖生長，改善品質(zhì)。形成的花蕾要及時摘除，以促進營養(yǎng)枝的抽生。干旱時要適當(dāng)澆水，生長期間要注意除草。馬齒莧很少發(fā)生病蟲害，一般不需噴藥。
④采收
馬齒莧是一次播種多次采收，采收是挑采。采收標(biāo)準(zhǔn)為開花前10～15cm長的嫩枝，新長出的小葉是最佳的食用部分，嫩莖的頂端可連續(xù)掐取，取中上部，留莖基部抽生新芽，使植株繼續(xù)生長，采收一次相隔15～20天又可采收，直至霜降。
⑤留種、采種與加工
馬齒莧留種田可單獨種植，也可從生產(chǎn)商品菜的地塊中劃出，適當(dāng)稀植，并加強管理。可不采收商品菜，任其自然發(fā)枝、開花、結(jié)籽。馬齒莧的蒴果成熟期有前有后，開花后20～30天，蒴果(種殼)呈黃色時，種子便成熟，應(yīng)及時采收，否則會散落在地。它的種子很細小，采集時可以在行間或株間先鋪上廢紙或薄膜，后搖動植株，讓種子落到廢紙或薄膜上，再收集。此外，如在大棚內(nèi)種植馬齒莧，春季可提早播種或扦插，以搶占市場，秋季則應(yīng)延后栽培，以補充淡季菜園;采收后，除去雜質(zhì)，洗凈，然后略蒸或燙后曬干。
