萵苣需肥量大，要選擇保肥力強(qiáng)疏松壤土，畝施廄肥或垃圾3000-4000公斤、人糞1500-2000公斤為基肥，翻地后作成1.6米（連溝）畦面。栽植密度依品種與季節(jié)而異。早熟種，行株距為18-23厘米見(jiàn)方，畝栽8500-12000株，晚熟種25-30厘米見(jiàn)方，畝栽7000-8000株。
①定植
定植后，要加大氮、磷肥供應(yīng)的同時(shí)，控制好水分，以防外部葉片的徒長(zhǎng)
，生菜整個(gè)生育期共追肥3次。第一次緩苗后15天左右進(jìn)行，每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，促進(jìn)幼苗發(fā)棵，生長(zhǎng)敦實(shí)。第二次在結(jié)球初期進(jìn)行；第三次在結(jié)球中期進(jìn)行，使葉球充實(shí)膨大，每次每667平方米施硫酸銨15千克或尿素12千克，并用0.3%的磷酸二氫鉀作葉面噴肥，有利于增產(chǎn)，噴肥時(shí)選在下午3點(diǎn)以后進(jìn)行。結(jié)球生菜后期不要追肥、澆水、以免引起腐爛或裂球。
萵苣對(duì)肥水要求嚴(yán)格，管理不當(dāng)會(huì)引起徒長(zhǎng)和過(guò)早抽薹，不能形成肥嫩的肉質(zhì)莖。春萵筍。播期在頭年的9月以后，冬前停止生長(zhǎng)一段時(shí)期。定植緩苗后施速效性氮肥，每667平方米用尿素7.5千克或硫酸銨10千克，促進(jìn)葉數(shù)的增加及葉面積的擴(kuò)大。深中耕后控制澆水、蹲苗，形成發(fā)達(dá)根系及蓮座葉。在地凍以前，用馬糞或圈糞蓋在植株周圍。
次年返青后，葉面積迅速增大呈蓮座狀，應(yīng)追施一次速效性氮肥，每667平方米施硫酸銨10-15千克或尿素10千克，追肥結(jié)合澆水進(jìn)行。澆水以后，莖部肥大速度加快，需肥水量增加，一般每667平方米可施硫酸銨15千克或尿素10千克，并施磷酸二氫鉀10千克。施肥也可少量多次進(jìn)行，因莖部肥大期地面稍干就澆，所以施肥可少施、勤施，以防莖部裂口。嫩莖膨大期，可用500-1000毫克/升青鮮素進(jìn)行葉面噴灑，可抑制抽薹。
②播種期
長(zhǎng)江流域萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般于第一年秋季9-10月播種，40-50天當(dāng)苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青后有充分時(shí)間生長(zhǎng)葉叢，4-5月收獲就能獲得高產(chǎn)。
③培育壯苗
萵筍都行育苗移植。苗床選擇保肥保
④萵苣
水力強(qiáng)，疏松肥沃的壤土，先施腐熟人糞尿翻地作基肥。每分苗地播種量100-150克，可栽二畝。播種后蓋細(xì)土一層，再覆草片保濕，經(jīng)7-8天露芽后，去除草片，追肥2-3次，每分地施糞水50-100公斤或尿素0.5-1公斤，子葉平展及1-2片真葉時(shí)各間苗一次，移植前一星期澆送嫁肥，每分地尿素0.5-1公斤，拔苗前一天淋水，避免拔苗傷根。大小苗分開(kāi)定植，便于大田管理。
