結(jié)球甘藍是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國主要蔬菜之一。
品種不同，產(chǎn)量差異大。
早熟品種：每畝4000——6000株，每株0.3-0.5千克，每畝1600-2400千克；
中熟品種：每畝2500——3000株，每株0.6-0.9千克，每畝1750-2400千克；
晚熟品種：每畝1500——1800株，每株1.4-2.5千克，每畝3000-3500千克。
