玉米分春玉米和秋玉米，春玉米四月下旬五月上旬播種，八月下旬可收獲；秋玉米最遲不能遲于7月中旬播種，10月中下旬收獲。
鮮食玉米栽培j技術(shù)，種子各地種子公司都有銷售。
鮮食玉米品種要求糯性好、果皮薄、口感細(xì)膩、商品性狀好、果穗中等，適合蒸煮和速凍加工。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、黑玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性狀不一，造成價格參差不齊，生產(chǎn)效益差別較大。而增加鮮食玉米的收益，選用對路的優(yōu)良品種是關(guān)鍵。糯玉米是鮮食玉米的首選品種。
