生長環(huán)境
①溫度
油菜是喜冷涼，抗寒力較強的作物。據(jù)試驗，種子發(fā)芽的最低溫度4~6℃，在20~25℃條件下4天就可以出苗，開花期15~19℃，角果發(fā)育期12~15℃，且晝夜溫差大，有利開花和角果發(fā)育，增加干物質(zhì)和油分的積累。
②水分
油菜生育期長，營養(yǎng)體大，結(jié)果器官數(shù)目多，因而需水較多，各生育階段對水分的要求為：發(fā)芽出苗期一般土壤水分應保持在田間持水量的65%左右；蕾苔期開花期為田間持水量的76~85%，角果發(fā)育期為田間持水量的60~80%。
③肥料
據(jù)測定，每生產(chǎn)100公斤油菜籽，氮磷鉀三者的比例為1：0.35：0.95，對三要素的需求量相當于禾谷類作物的3倍以上。另外油菜對微量元素硼較敏感，缺乏易造成花而不實。
④土壤
油菜是直根系作物，根系較發(fā)達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，有機質(zhì)豐富，既保肥保水，又疏松通氣的壤質(zhì)土，在弱酸或中性土壤中，更有利于增加產(chǎn)量，提高菜籽含油率。
分布范圍
①整體分布
油菜栽培歷史十分悠久，中國和印度是世界上栽培油菜最古老的國家。全世界栽植油菜以印度最多，中國次之，加拿大居第三位。
②各國分布
北方小油菜原產(chǎn)中國西部，分布于中國的西北、華北、內(nèi)蒙古及長江流域各?。▍^(qū)），世界各地也廣泛分布。
臺灣彰化縣栽培最盛，臺中、苗栗、嘉義、云林、南投亦栽培不少，原產(chǎn)于歐洲與中亞一帶。[1]
中國油菜主要分布在長江流域一帶，為兩年生作物。它們在秋季播種育苗，次年5月收獲。春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地區(qū)、甘肅、青海和內(nèi)蒙古等地。
