泰安櫻桃一般5-6月份成熟。其中，5月底是吃泰安櫻桃的最佳時(shí)節(jié)，這時(shí)的櫻桃口感最好。
早春，3月份左右櫻桃花開始開放，如果天氣回暖的早，那么櫻桃花開的也會早一些，但是早是一方面，另一方面就是天氣回暖的情況是否穩(wěn)定。很多時(shí)候天氣狀況不是很穩(wěn)定，忽高忽低，也就導(dǎo)致了很多櫻桃花正在開放，但是寒流一下就將正在開放的櫻桃花凍壞，這樣的櫻桃花就沒法再繼續(xù)開放并且結(jié)果，所以這個(gè)時(shí)候春季回暖的情況和氣候的穩(wěn)定有很大的關(guān)系。
