甘蔗是根狀莖粗壯發(fā)達，生長于溫帶和熱帶的禾本科甘蔗屬植物，是制造蔗糖的原料。其表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。其按用途劃分的話，主要分為果蔗和糖蔗：
1.果蔗
果蔗是食用的水果甘蔗，是一種供鮮食的甘蔗。其特點是汁多清甜，脆嫩爽口。我國果蔗按皮色主要分黃皮果蔗和黑皮果蔗兩種，產地主要在廣東、廣西、浙江、福建等省。
其中，黑皮果蔗為多年生植物，它的收獲多的可達7-8次，在中國一般為3次，即三年后挖去宿根，重新種植。黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點，是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。
2.糖蔗
糖蔗是一種甘蔗，其蔗渣經加工可制纖維紡紗織布，可造蔗板，紙張，亦可煉酒精，糖醛、塑料等。常見品種有臺糖20、22、24、26號系列，早熟高糖1、2、3、7、10、11號。
一般人群都可以使用甘蔗，但要注意的是，脾胃虛寒、胃腹寒疼的人群最好不要食用哦。
