小龍蝦是每年夏天市場上需求最大的美食之一，各種口味各種大小的龍蝦都能賣出好價格。今年小龍蝦收購價幾近腰斬，具體怎么回事？價格的高低受到了哪些影響？
小龍蝦收購價幾近腰斬
由于終端餐飲市場元氣大傷，供過于求導(dǎo)致今年小龍蝦的價格大跳水，從事小龍蝦收購生意的黃海波說，其在塘口收購的小龍蝦，分別有3錢以上的統(tǒng)貨和4錢以上的統(tǒng)貨兩種，當天4錢以上統(tǒng)貨的收購價是11塊5一斤，而去年能賣到17塊，3錢以上的統(tǒng)貨只有8塊5一斤，而去年還能賣到15塊一斤。
同時，有龍蝦養(yǎng)殖戶告訴說：“2月份的時候，第一批龍蝦苗子只賣到15塊錢一斤，跟去年最高45塊錢一斤相差30塊錢一斤，但現(xiàn)在賣到一塊多錢了，整個就是滯銷賣不出去。”在終端餐飲市場上，今年小龍蝦價格特別實惠，不同規(guī)格小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。許多夜市人氣還未恢復(fù)，蝦價下跌也導(dǎo)致客單價減少，大排檔商戶的營業(yè)額也下降了不少。有夜市經(jīng)營戶表示，以前平均一天三四千元，但現(xiàn)在一天只能做一兩千元，一千多元。
除了門店，盱眙人民吃小龍蝦最常去的當屬大同夜市。幾十家大排檔一字排開，現(xiàn)買現(xiàn)燒，而且今年小龍蝦的價格也特別實惠，不同規(guī)格的小龍蝦從20元一斤到50元一斤不等。但是夜市人氣還未恢復(fù)，蝦價下跌也導(dǎo)致客單價減少，大排檔商戶的營業(yè)額也下降了不少。
江蘇盱眙大桐夜市經(jīng)營戶仇大廚：以往一天三四千塊錢平均，像現(xiàn)在一天只能做一兩千塊錢，一千多塊錢，到禮拜六，禮拜天雙休日的話，能夠做個兩三千、三四千。
現(xiàn)在小龍蝦多少錢一斤？
現(xiàn)在小龍蝦市場價格大概在10-21元左右一斤，但由于品種、市場、個體大小的不同，價格會存在一定差異，一般個體小的價格便宜些，但沒多少肉，個體大的貴些，肉多。
