大蔥是常見的蔬菜，它的葉鞘莖部包含成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”，蔥白是主要食用部分。據(jù)悉，近期山東產(chǎn)大蔥批發(fā)價翻倍！目前價格多少錢一斤？附詳情！
一、山東產(chǎn)大蔥批發(fā)價翻倍！目前價格多少錢一斤？
據(jù)央視財經(jīng)報道，近日，云南昆明市場的大蔥價格持續(xù)上揚，幾天之內(nèi)就上漲了兩倍之多。王旗營蔬菜批發(fā)市場是昆明最大的蔬菜批發(fā)市場，這里多名批發(fā)商都稱高過往年同期。其中，山東產(chǎn)的大蔥批發(fā)價已經(jīng)從2元多漲到了5元至6.5元。本地產(chǎn)的大蔥漲幅更大，大理蔥、安寧蔥、嵩明蔥批發(fā)價都是一路上揚，“最低都是7塊，好的那些要到8塊9塊。”雖然價格一路走高，但當?shù)卮笫[的供貨量依然不足。據(jù)了解，這段時間大蔥供應(yīng)量不足，和氣候與市場因素有關(guān)。
二、大蔥如何保存時間久？
溝藏法：大蔥收獲后，先曬數(shù)小時，敲落根土，剔除病株、傷株，然后捆蔥。每捆重25-30斤，于通風良好的地方存放5-7天，使蔥身外表的水分充分陰干。在陰干大蔥外表水分的同時，選擇背風向陽的地方開溝，深0.8-1尺，溝距1.5-2尺，灌足底墑水然后把蔥一捆靠一捆地栽入溝內(nèi)，然后捆葉子依次蓋于前捆上部，再用1尺的玉米稈靠蔥捆四周扦一圈，便于通風散熱，用土埋嚴蔥白部分。寒流到來前用草簾或玉米稈稍加覆蓋即可。
窖藏法：將采收后的大蔥就地薄而均勻地鋪在溝間，經(jīng)風吹日曬后，使莖株上的泥土脫落，待蔥白表層呈半干狀態(tài)，扎成重7-10公斤的蔥捆，并直立排列在地勢高燥、有陽光、能遮雨的地方晾曬，每隔半月檢查一次，以防腐爛。冬天氣溫下降至0℃時，移入地窖貯藏。貯藏過程如發(fā)現(xiàn)潮濕現(xiàn)象，可及時通風調(diào)節(jié)或?qū)⑹[搬到日光下攤曬，然后再入窖繼續(xù)貯藏。
凍藏法：大蔥采收后晾干，葉子萎蔫，然后捆蔥成捆，放在敞棚空屋中或屋外背陰、干燥、溫度變化小的地方，用黃墑土埋住蔥白部分貯存，這種方法既防凍保暖，又通風良好，不易腐爛變質(zhì)，但是貯存量少，脫水嚴重，蔥白外層的蔥肉易干枯，皮層加厚損耗量大。
架藏法：為保證架藏大蔥的質(zhì)量，在貯藏前，需將大捆大蔥打開，剔除傷、病及受潮濕的莖株，分扎成重約7-10公斤的小捆，依次堆放在貯藏架上，橫著放或豎著放，中間留一捆蔥的位置作為通風空隙，如果在露天架藏，應(yīng)準備好必要的覆蓋物，貯藏中要注意氣候變化，及時做好防雨、保暖等工作。
短期保鮮法：在陰涼靠墻的地方挖一個20厘米深的平底坑，坑底放3.3厘米厚的沙子，坑的四周用磚圍住。先向池內(nèi)倒6～7厘米深的水，待水滲下即將蔥放人池內(nèi)，每隔3～4天從池的四角內(nèi)澆適量水，這樣可保鮮1個月左右。
假植貯藏法：在院內(nèi)或地里挖二個淺平底坑，將收獲的大蔥，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內(nèi)，埋在蔥根和蔥白部分。埋好后大水澆灌，增加土壤溫度，促進萌發(fā)新根，減緩蔥葉干枯，延長保鮮時間。
