冬至既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內(nèi)容或細節(jié)上的差異。在中國北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習俗。那么，冬至為什么要吃餃子？還有什么講究？
一、冬至為什么要吃餃子？
1、在我國北方許多地區(qū)，每年冬至日，有吃餃子的習俗。我國北方地區(qū)在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
2、民間還有種說法，冬至吃餃子是為了紀念醫(yī)圣張仲景，相傳，張仲景辭官回鄉(xiāng)時，看到鄉(xiāng)親們饑寒交迫，很多人的耳朵都凍爛了。于是便搭起醫(yī)棚，將羊肉和驅(qū)寒藥材放在鍋里煮，然后將羊肉、藥材撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，將祛寒嬌耳湯分給鄉(xiāng)親們。后來，人們?yōu)榱思o念張仲景，便在這天學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也就是如今的餃子，久而久之，便有了冬至吃餃子的習俗。
二、冬至還有什么講究？
1、畫九
所謂的畫九，實則是冬至后計算春暖日期的圖。明代《帝京景物略》載：“冬至日，畫素梅一枝，為瓣八十有一。日染一瓣，瓣盡而九九出，則春深矣，曰九九消寒圖”。“九九消寒圖”有三種圖式，分別為文字、圓圈、梅花三種。
2、釀米酒
傳統(tǒng)的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒用糯米或者黃米，加入桂花釀造。
3、吃湯圓
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至圓”。民間有“吃了湯圓大一歲之說”。
4、吃燒臘與姜飯
南方一些地方在冬至日要吃燒臘，冬至這天，曬制好的燒臘就成為兩廣餐桌上一道必不可少的美味，寓意加菜添歲。冬至日，吳川人素有冬至“吃姜飯”的習俗。
5、吃番薯湯果
在寧波的傳統(tǒng)習俗中，番薯湯果是冬至必吃的美食之一。“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。湯果，跟湯團類似，但個頭要小得多，而且里面沒有餡。湯果也被叫做圓子，取其“團圓”、“圓滿”之意。老寧波也有“吃了湯果大一歲”的說法。寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
6、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一，是中國的一個傳統(tǒng)節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動。
三、冬至農(nóng)事活動有哪些？
冬至前后是興修水利、大搞農(nóng)田基本建設(shè)、積肥造肥的大好時機，同時要施好臘肥，做好防凍工作。我國江南地區(qū)更應(yīng)加強冬作物的管理，清溝排水，培土壅根，對尚未犁翻的冬壤板結(jié)要抓緊耕翻，以疏松土壤、增強蓄水保水能力，并消滅越冬害蟲。已經(jīng)開始春種的南部沿海地區(qū)，則要認真做好水稻秧苗的防寒工作。
總的來說，冬至吃餃子是一種習俗，冬至習俗因地域不同而又存在著習俗內(nèi)容或細節(jié)上的差異。
