在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，立冬是一個(gè)重要的節(jié)氣，標(biāo)志著冬季的開始。為了迎接冬季的到來，人們會(huì)吃一些具有傳統(tǒng)特色的食物來滋補(bǔ)身體，抵御寒冷，那么立冬的風(fēng)俗吃什么？立冬必吃十大食物。
1、吃餃子
北方地區(qū)，立冬講究吃餃子，因?yàn)樗溚庑嗡贫?，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節(jié)之交，因此“交子之時(shí)”的餃子不能不吃。
2、羊肉
羊肉是冬至進(jìn)補(bǔ)最適合吃的肉類之一，有壯陽補(bǔ)體的功效。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，吃羊肉，一方面可以促進(jìn)血液循環(huán)，增加人體熱量，增強(qiáng)御寒能力，而且還能增加消化酶，幫助胃消化；另一方面由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于治療一些虛寒病癥有很大的裨益。羊肉經(jīng)過燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化，煮過肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品，如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，如蘿卜、白菜、土豆等，可以起到平衡的作用，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。
3、姜母鴨
在福建，立冬時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)食物是姜母鴨。這道菜不僅能夠氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉還有滋陰降火的功效。姜母鴨的制作方法包括選用老姜和百天以上的低脂番鴨，經(jīng)過焯水、炒干水分、加入草果、陳皮、熟地、當(dāng)歸、川芎等中藥香料慢燉，直到鴨肉鴨骨酥爛入味。成菜味道鮮香，甘辛兼?zhèn)?，具有疏肝?rùn)肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
4、白蘿卜
俗話說得好“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，白蘿卜是很適合立冬節(jié)氣食用的蔬菜，在11月份白蘿卜大量上市，是極為滋補(bǔ)養(yǎng)生的應(yīng)季蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿卜含有豐富的水分、各種維生素和微量元素，尤其是其中的維生素C含量很高，蘿卜中含有的芥辣素有消炎清熱的作用，除了消炎，蘿卜還有利尿、殺菌等功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。
5、赤豆糯米飯
在江南地區(qū)，立冬時(shí)節(jié)有一個(gè)特別的食俗，即全家歡聚一堂共同食用赤豆糯米飯。赤豆糯米飯由糯米和赤豆制成，糯米軟糯，赤豆香甜，兩者結(jié)合在一起，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在立冬這個(gè)時(shí)節(jié)，人們通過這種方式來慶祝豐收，祈求全家的健康和平安。此外，立冬也是冬補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，赤豆和糯米都是溫和的滋補(bǔ)食品，適合在寒冷的冬天食用，以增強(qiáng)體質(zhì)，抵御寒冷。
6、烏雞
烏骨雞是我國(guó)特有的珍禽，皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟都是烏黑的，是藥用珍禽肉質(zhì)烏黑細(xì)嫩、鮮美爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。燉烏雞的滋補(bǔ)效果很好，尤其是將烏骨雞連骨砸碎熬湯滋補(bǔ)效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，用砂鍋熬燉，燉煮時(shí)宜用文火慢燉，吃起來更有別具一格的美味。
7、梨子
梨子是冬季水果中的首選，是冬季時(shí)節(jié)十大養(yǎng)生食物之一。冬天天氣比較干燥，部分人可能會(huì)出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨干澀等癥狀，梨子中含有大量的水分，具有潤(rùn)喉生津的功效，吃梨能緩解不適癥狀；梨子中含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，立冬吃梨能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，還有助于消除水腫。梨子性偏寒，冬天直接吃可能會(huì)腸胃不適，可以蒸著吃、燉著吃、熬粥喝，熟的梨去除了寒性，梨皮會(huì)變得略苦，但是去燥潤(rùn)肺的功效完全被釋放出來。
8、香菇
香菇是生活中常見的食材，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌，立冬節(jié)氣養(yǎng)生非常適合吃香菇。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，含有干擾素誘生物，可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，具有預(yù)防感冒的作用。香菇性平味甘，無毒，入肝、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益氣血的作用，冬天經(jīng)常吃一些香菇，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，特別是野生的香菇，對(duì)補(bǔ)氣祛濕的作用更為明顯。香菇無論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴，能增進(jìn)食欲，無論對(duì)平常人或是病人都是佳品。
9、黑豆
黑豆是一種常見的黑色食物，也是適合立冬吃的十大滋補(bǔ)美食之一，中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，冬令補(bǔ)腎最合適。黑豆素有“植物肉”的美稱，冬天吃黑豆能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，幫助我們提高抗病能力，喝黑豆湯可以幫助血液循環(huán)，加強(qiáng)代謝能力，從而增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，通過補(bǔ)養(yǎng)身體里面的精氣，可以達(dá)到很好的補(bǔ)腎效果。黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，可以很好地緩解冬天因缺乏運(yùn)動(dòng)而帶來的便秘問題。
10、紹興釀黃酒
紹興地區(qū)立冬釀黃酒是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槎舅w清冽、氣溫低，是釀酒發(fā)酵最適合的季節(jié)，因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。
