有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中施用有機(jī)肥料，并不等于說只要是有機(jī)肥料就可以隨意施用或越多越好。施用時(shí)也要綜合考慮，科學(xué)計(jì)劃。
1.堅(jiān)持合理輪作
合理輪作的目的，不僅僅是減輕病蟲害的發(fā)生，還為肥料的合理施用打下基礎(chǔ)。不同的蔬菜品種，其根系對土壤不同層次養(yǎng)分的利用也不同，例如南瓜、西瓜、牛蒡、山藥等可利用較深層次的養(yǎng)分，大白菜、蘿卜、番茄、辣椒等可利用較淺層次的養(yǎng)分，黃瓜、大蒜、菠菜、小白菜可利用的層次就更淺些。另外，不同的蔬菜品種，其對土壤中不同養(yǎng)分的需求利用也不同，如在輪作中安排一些芥菜、豌豆等，能吸收利用一般蔬菜所不能利用的磷、鉀營養(yǎng)狀態(tài)。另外還可充分利用豆科植物的固氮特性，在輪作計(jì)劃中安排一季豆科蔬菜。
2.科學(xué)耕作灌溉
菜田耕作層普遍較淺是新改造和墾殖有機(jī)菜田土壤的一個(gè)問題，這必然會影響到蔬菜根系的生長發(fā)育，造成蔬菜發(fā)棵差以及早衰的不良后果，且由于耕層淺，土壤營養(yǎng)庫及貯水庫容積受到限制，供肥能力和抗災(zāi)能力降低。應(yīng)逐年加深耕層，直至20厘米以上，在增施有機(jī)肥條件下可隔年進(jìn)行一次深秋翻，加速土壤的熟化，消滅旱地的犁底層。耕作次數(shù)及深度應(yīng)因地制宜，對土層較淺的漏水漏肥地宜深耕，對肥力較高且疏松的菜田宜少耕，以減少水土流失和養(yǎng)分淋失。同時(shí)，在灌溉時(shí)要保證肥料施用時(shí)的肥水同步和肥料施用后最佳效果期的肥水同步，充分發(fā)揮水肥交互效應(yīng)。
3.按照蔬菜品種特性施肥
不同的蔬菜品種對不同養(yǎng)分的需求不同，在安排施肥時(shí)，含氮比例高、肥效較快的有機(jī)肥料如腐熟的沼液等應(yīng)優(yōu)先安排給葉菜類，而含鉀較豐富的有機(jī)肥料如窯灰、草木灰等應(yīng)優(yōu)先安排給生長后期仍對鉀需求較多的茄果類。作物在不同生長時(shí)期的需肥特性也有不同，如苗期為培育壯苗，苗床應(yīng)施用含磷高的肥料；基肥一般施用養(yǎng)分全面、肥效穩(wěn)定的肥料，但對生育期短的品種而言，還應(yīng)加一些速效性肥料；進(jìn)入旺盛生長階段，一般施用速效肥料，但也應(yīng)有所區(qū)別，有的施用含氮高的肥料即可，有的還需要補(bǔ)充一定的鉀養(yǎng)分。
4.按照肥料品種特性施肥
有機(jī)肥料是指含有豐富有機(jī)質(zhì)的肥料，大多數(shù)是由動植物殘?bào)w、動物排泄物為原料堆積制成的，所以又叫農(nóng)家肥料。有機(jī)肥料含有豐富的有機(jī)物和各種營養(yǎng)元素，具有數(shù)量大、來源廣、養(yǎng)分全面等優(yōu)點(diǎn)，也同時(shí)存在臟、臭、不衛(wèi)生，養(yǎng)分含量低、肥效慢、使用不方便等缺點(diǎn)。因此，了解常見有機(jī)肥料的特性及無害化處理方法，對于有機(jī)蔬菜科學(xué)施肥至關(guān)重要。
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