有機蔬菜地雜草叢生，除了與作物爭肥奪水外，還與蔬菜作物爭空間，導致過密，容易產(chǎn)生病害，并傳播病毒病等，雜草也為害蟲藏身和產(chǎn)卵提供了良好的棲息地。
雜草防除主要是人工除草，關(guān)鍵是要勤除，開始工作量大些，到后來就越來越少了。由于有機蔬菜在栽培過程中不允許使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等，因此，對栽培過程中不可避免的草害提出了不同于常規(guī)蔬菜栽培的要求。除了人工除草，還可通過一些輔助措施減少雜草的為害。
1.人工除草
通過人力拔出、割刈、鋤草等措施來有效防除雜草的方法，也是一種最原始、最簡便的除草方法。中耕除草針對性強，不但可以除掉行間雜草，而且可以除掉株間的雜草，干凈徹底，技術(shù)簡單，不但可以防除雜草，而且給蔬菜作物提供了良好生長條件。但是人工除草費時費工，勞動強度大，除草效率低。在蔬菜作物生長的整個過程中，根據(jù)需要可進行多次中耕除草，除草時要抓住有利時機除早、除小、除徹底，不得留下小草，以免引起后患。
2.加強栽培管理控草
通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)（如輪作、種綠肥、休耕等）控制雜草。播種前，清除作物種子中夾雜的雜草種子。有機肥要充分腐熟（有些有機肥里含有雜草種子）。利用前作對雜草的抑制作用，前后作配置時，要注意到前作對雜草的抑制作用，為后作創(chuàng)造有利的生產(chǎn)條件。還可噴施酸度4%～10%的食用釀造醋，不但可以消除雜草，更有土壤消毒的效果，在雜草幼小時噴施效果較好。
3.機械除草
機械除草是利用各種形式的除草機械和表土作業(yè)機械切斷草根，干擾和抑制雜草生長，達到控制和清除雜草的目的。機械中耕除草比人工中耕除草先進，工作效率高，但靈活性不高，一般在機械化程度比較高的農(nóng)場采用這一方法。
4.物理除草
利用水、光、熱等物理因子除草。如用火燎法進行墾荒除草，用水淹法防除旱生雜草，用深色塑料薄膜覆蓋土表遮光，以提高溫度除草等。
(1)火力除草：利用火焰或火燒產(chǎn)生的高溫使雜草被灼傷致死的一種除草方法。
(2)電力和微波除草電力和微波除草是通過瞬間高壓（或強電流）及微波輻襯等破壞雜草組織、細胞結(jié)構(gòu)而殺滅雜草的方法。
(3)覆蓋抑草
①秸稈覆蓋抑草：利用秸稈覆蓋不但可以起到保墑、保溫、促根、培肥的作用，還具有抑草作用。覆蓋前要先將秸稈翻曬，覆蓋后要及時防蟲除草。此外，也可用廢舊報紙等覆蓋畦面，可起到較好的抑草作用。
②地膜覆蓋抑草：采用地膜覆蓋，雜草長出頂膜上燙傷至死。要提高地膜覆蓋質(zhì)量，一般覆蓋質(zhì)量好，雜草生長也少。在薄膜覆蓋條件下，高溫、高濕，雜草又是弱苗，能有效地控制和殺滅雜草，有色薄膜以黑色地膜覆蓋抑草效果最好。但不可用除草地膜（含有化學除草劑）覆蓋除草。
5.他感作用治草
自然界中，植物間也存在著相生相克的關(guān)系，他感作用治草是利用某些植物通過其強大的競爭作用或其產(chǎn)生的有毒分泌物來有效抑制或防治雜草的方法。如小麥可防治白茅，三葉草防治金絲桃屬雜草。利用他感植物之間合理間（套）作或輪作，趨利避害，直接利用作物分泌、淋溶他感物質(zhì)抑制雜草。
6.生物除草劑除草
是指在人為控制條件下，選用能殺滅雜草的天敵，進行人工培養(yǎng)繁殖后獲得的大劑量生物制劑。生物除草劑有兩個顯著的特點：
一是經(jīng)人工大批量生產(chǎn)而獲得的生物接種體；
二是淹沒式應(yīng)用，以達到迅速感染，并在較短時間里殺滅雜草。利用活體微生物作為除草劑進行雜草治理的方法，主要是利用植物病原物微生物，如細菌、真菌、病毒，最常見的是真菌。
7.利用生物因子除草
①食草昆蟲以蟲治草是利用某些昆蟲能專一地取食某種或某類雜草的特性來防治雜草的方法。
②食草動物在以草食動物治草的實踐中，最成功的要數(shù)以魚治草。
③雜草病原微生物雜草病原微生物一般都是雜草的天敵，但只有那些能使雜草嚴重感染、顯著影響雜草生長發(fā)育和繁殖的微生物才可成為生防作用物。
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