1.播種育苗
(1)營養(yǎng)土配制：播種床選用烤曬過篩園土1/3，腐熟豬糞渣1/3，炭化谷殼1/3，充分混勻。分苗床選用園土2/4，豬糞渣1/4，炭化谷殼1/4。
(2)種子處理：種子消毒宜使用溫湯浸種和干熱處理。另外，不應(yīng)使用禁用物質(zhì)處理茄果類蔬菜種子。
(3)育苗基質(zhì)消毒：采用營養(yǎng)基質(zhì)穴盤育苗的，育苗基質(zhì)宜于播種前3～5天用木酢液50倍液進(jìn)行苗床噴灑，蓋地膜或塑料薄膜密閉；不應(yīng)使用禁用物質(zhì)處理育苗基質(zhì)。
(4)播種：播時，先澆足底水，待水下滲后，耙松表土，均勻播種，蓋消毒過篩細(xì)土1～2厘米厚，薄曬一層壓籽水。
(5)分苗：宜在秧苗有2～3片真葉時，用營養(yǎng)缽或苗床假植分苗。
(6)苗期管理：春季育苗要注意保溫，秋季育苗注意遮陰避雨，培育適齡壯苗。
(7)壯苗標(biāo)準(zhǔn)
①番茄 冬季大棚冷床育苗苗齡70～80天，夏秋季苗齡30天左右。株高8～ 12厘米，莖粗0.5～0.8厘米，節(jié)間短，呈紫綠色；葉片7～8片，葉色深綠帶紫， 葉片肥厚；第一花穗現(xiàn)花蕾；根系發(fā)達(dá)；植株無病蟲害，無機(jī)械損傷。
②茄子 冬季大棚冷床育苗苗齡90天左右，夏秋季育苗苗齡35天左右。株高10～15厘米；7～8片真葉，葉片大而厚，葉色濃綠帶紫；根系多無銹根；全株無病蟲害，無機(jī)械損傷。
③辣椒 冬季大棚冷床育苗苗齡80～90天。株高15厘米左右，莖粗0.4厘米以上；8～10片真葉，葉色濃綠；90%以上的秧苗已現(xiàn)蕾；根系發(fā)育良好，無銹根；無病蟲害和機(jī)械損傷。
2.輪作計劃
有機(jī)茄果類蔬菜栽培地塊應(yīng)合理安排茬口，科學(xué)輪作，應(yīng)與非茄科蔬菜或豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物實(shí)行3～5年輪作。前茬為各種葉菜、根菜、蔥蒜類蔬菜，后茬也可以是各種葉菜類和根菜類，還可與短稈作物或綠葉蔬菜間、套種。
3.有機(jī)肥料準(zhǔn)備
應(yīng)在基地內(nèi)建有機(jī)堆肥場，堆肥場容積應(yīng)滿足本基地蔬菜生產(chǎn)的需要。如有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地周邊有畜禽養(yǎng)殖場，可在基地建立沼氣池，將禽畜糞便轉(zhuǎn)化為沼液、 沼渣。
4.整土施肥
應(yīng)選擇含有機(jī)質(zhì)多、土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、2～3年內(nèi)未種過茄科作物的壤土作栽培土。
5.及時定植
一般春季定植于10厘米地溫穩(wěn)定在10—12℃時進(jìn)行，秋季栽培要在下午或陰天定植，采用高壟、高畦栽培，合理密植。
6.田間管理
(1)日常管理定 定植緩苗后，及時中耕松土。成活后及時中耕，早熟品種可平畦栽植，中、晚熟品種要先行溝栽，隨植株生長逐步培土。地膜覆蓋的不進(jìn)行中耕，中、晚熟品種，生長后期應(yīng)扦插固定植株。
(2)畦面覆蓋 茄果類蔬菜定植緩苗成活后，隨著植株生長發(fā)育，氣溫漸高，光照漸強(qiáng)，蒸發(fā)量漸大。為了減輕高溫干旱對植株的影響，結(jié)合中耕除草，用稻草或地膜覆蓋畦面，防止雜草滋生，降低土溫，保持土壤濕度，促進(jìn)植株生長，使其多開花，多結(jié)果。
(3)植株調(diào)整
①支架綁蔓 番茄要及時搭架綁蔓。
②整枝打權(quán)番茄自封頂類型采用單稈整枝，無限生長型采用單稈或雙稈整枝。
③摘心去老葉
(4)輔助授粉 有機(jī)茄果類蔬菜栽培不應(yīng)使用保花保果的植物生長調(diào)節(jié)劑，可采取振動輔助授粉或棚室放養(yǎng)熊蜂輔助授粉，促進(jìn)果實(shí)正常授粉受精，確保其果形端正，商品性好。
(5)追肥 在秧苗返青期，可勤施清淡腐熟豬糞尿水，促進(jìn)植株生長發(fā)育，不宜多施人糞尿。
(6)澆水 茄果類蔬菜屬較為耐旱的作物，不同的生育期需水量不同，根據(jù)不同時期適時適當(dāng)澆水，有機(jī)茄果類蔬菜生產(chǎn)宜采用滴（噴）灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，露地栽培可采用噴灌，大棚栽培可采用滴灌。根據(jù)需要可實(shí)行水肥一體化。
7.及時采收，分級上市
鮮果上市最好在轉(zhuǎn)色期或半熟期采收。貯藏或長途運(yùn)輸最好在白熟期采收。加工番茄最好在堅熟期采收。茄子要果實(shí)充分長大，有光澤，近萼片邊緣果實(shí)變白或淺紫色時采收。青椒一般在開花后25天左右，即果皮變綠色，果實(shí)較堅硬，且皮色光亮的嫩果期采收。
8.生產(chǎn)檔案管理要求
應(yīng)建立嚴(yán)格的投入品管理制度。投入品的購買、存放、使用及包裝容器應(yīng)回收處理，實(shí)行專人負(fù)責(zé)，建立進(jìn)出庫檔案。
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