（一）農(nóng)業(yè)安全
農(nóng)業(yè)安全（或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)安全）是指采取有效的國家行動， 避免內(nèi)部和外在因素的變化危及我國農(nóng)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)地位，確保農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。農(nóng)業(yè)安全的內(nèi)涵應(yīng)包括以下幾個(gè)要義：①確保糧食安全；②確保實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，主要有生態(tài)的可持續(xù)性、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)性、生產(chǎn)可持續(xù)性和社會可持續(xù)性；③解決農(nóng)民問題，確保農(nóng)民安全；④調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，確保農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。所以，農(nóng)業(yè)安全包括糧食安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全、農(nóng)產(chǎn)品安全和農(nóng)民安全。
（二）糧食安全
聯(lián)合國糧農(nóng)組織將糧食安全定義為：所有的人，在任何時(shí)間，都能夠買得到和買得起足夠、安全和營養(yǎng)的食物，以滿足活躍、健康的生活所需的飲食需求和消費(fèi)偏好。
（三）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全指影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)健康運(yùn)行的各因素處于良好的狀態(tài)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全包括農(nóng)業(yè)環(huán)境安全（或農(nóng)業(yè)生態(tài)安全）、農(nóng)業(yè)生物安全、農(nóng)業(yè)資源安全和農(nóng)業(yè)體制安全。
（四）農(nóng)產(chǎn)品安全
農(nóng)產(chǎn)品安全來自于食物安全，1992年國際營養(yǎng)大會上定義食物安全為“在任何時(shí)候人人都可以獲得安全營養(yǎng)的食物來維持健康能動的生活”。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全含義為：食物應(yīng)當(dāng)無毒無害，不能對人體造成任何危害，也就是說食物必須保證不致人患病、慢性疾病或者潛在危害。
（五）農(nóng)民安全
農(nóng)民安全主要指農(nóng)民作為社會生活的主體其發(fā)展?fàn)顟B(tài)的不穩(wěn)定，包括農(nóng)民的生存安全（指中國農(nóng)民的絕對貧困和相對貧困共存的狀態(tài)以及實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化過程中所面臨的不斷被邊緣化的趨勢，涉及農(nóng)民的貧困狀況、受教育程度、健康狀況和失業(yè)問題）、收入安全（收入水平低、增收困難、收入不穩(wěn)定）和社會地位安全（即社會、文化、政治地位上的貧困以及風(fēng)險(xiǎn)和面臨風(fēng)險(xiǎn)的脆弱性）。
本文引自《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識》一書
