要加強(qiáng)農(nóng)家樂財(cái)務(wù)管理，必須從以下幾方面人手。
（一）確定合理的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)
財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是農(nóng)家樂進(jìn)行理財(cái)活動(dòng)所要達(dá)到的目的，鷹家樂的財(cái)務(wù)管理模式要想有所改進(jìn)，首先要?jiǎng)?chuàng)新財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)。財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)是評(píng)價(jià)農(nóng)家樂財(cái)務(wù)活動(dòng)是否合理的標(biāo)準(zhǔn)。主要期現(xiàn)在三方面：一是生存目標(biāo)，財(cái)務(wù)管理應(yīng)努力使農(nóng)家樂保持合理蝴財(cái)務(wù)比例和良好的償債能力，確保不會(huì)破產(chǎn)；二是發(fā)展目標(biāo)，財(cái)務(wù)管理應(yīng)及時(shí)有效地、以最低的成本籌集到農(nóng)家樂發(fā)展所需要的資金，確保具有發(fā)展能力；三是獲利目標(biāo)，財(cái)務(wù)管理應(yīng)有效地管理和運(yùn)作好農(nóng)家樂的資金，加速資金的周轉(zhuǎn)，提高資金利用率，增加農(nóng)家樂的盈利。農(nóng)家樂除了要關(guān)注相關(guān)利益主體的利益外，還要重度重視自己在社會(huì)中的責(zé)任，通過財(cái)務(wù)管理活動(dòng)兼顧農(nóng)家樂的緩濟(jì)效益和社會(huì)效益，嚴(yán)格履行社會(huì)責(zé)任，樹立穩(wěn)定良好的形象，為自身的發(fā)展創(chuàng)造更好的外部條件和環(huán)境。
結(jié)合農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，保證在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中順利取得所需資金，制訂科學(xué)的財(cái)務(wù)策略和決策，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)監(jiān)督和控制，確保經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體來(lái)說，農(nóng)家樂財(cái)務(wù)管理的任務(wù)如下：根據(jù)旅游企業(yè)的規(guī)模等級(jí)、接待對(duì)象、接待能力的需要，對(duì)資金運(yùn)作進(jìn)行整體規(guī)劃，選擇適合農(nóng)家樂業(yè)務(wù)特征的會(huì)計(jì)方針，建立完善的企業(yè)內(nèi)部控制制度，協(xié)調(diào)內(nèi)部財(cái)務(wù)關(guān)系；根據(jù)客流量，制定資金預(yù)算，選擇籌資方寨，比較分析資金成本及結(jié)構(gòu)，分析評(píng)價(jià)籌資風(fēng)險(xiǎn)，提高資金利用水平；制定合理的投資方案，提供科學(xué)的決策標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，有效配置企業(yè)的長(zhǎng)短期資金，衡量投資風(fēng)險(xiǎn)，評(píng)價(jià)投資效益；安排現(xiàn)金流量，協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)關(guān)系；完善會(huì)計(jì)核算制度和財(cái)務(wù)控制監(jiān)督制度，建立合理的財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)和信息溝通渠道。農(nóng)家樂只有制訂出正確的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)，明確自己的財(cái)務(wù)管理任務(wù)，才能把財(cái)務(wù)管理工作搞好，才能得到健康的、可持續(xù)的發(fā)展。
（二）設(shè)置恰當(dāng)?shù)呢?cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)
農(nóng)家樂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置簡(jiǎn)單、單一，已跟不上快速發(fā)展的知識(shí)經(jīng)籌和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的步伐，創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)已是必然趨勢(shì)。財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)除了要保留基本的會(huì)計(jì)職能外，還應(yīng)增設(shè)獨(dú)立的財(cái)務(wù)部，招聘高素質(zhì)的財(cái)務(wù)人員，對(duì)農(nóng)家樂的財(cái)務(wù)進(jìn)行合理而精準(zhǔn)的中長(zhǎng)期預(yù)測(cè)、分析、規(guī)劃和管理，使企業(yè)的財(cái)務(wù)正常、高效地運(yùn)作。
此外，農(nóng)家樂的管理者或經(jīng)營(yíng)者應(yīng)轉(zhuǎn)變思想，發(fā)揮財(cái)務(wù)部門在運(yùn)營(yíng)決策中的作用。同時(shí)，精簡(jiǎn)財(cái)會(huì)部門的層級(jí)機(jī)構(gòu)，賦予自主權(quán)。
（三）健全科學(xué)的成本費(fèi)用管理機(jī)制
農(nóng)家樂成本費(fèi)用管理是財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容，提高收入、降低成本費(fèi)用是其增加盈利的基礎(chǔ)。因此，農(nóng)家樂要制訂科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)某杀竟芾頇C(jī)制，以加強(qiáng)成本費(fèi)用管理。
農(nóng)家樂成本控制主要采用預(yù)算控制法。成本費(fèi)用預(yù)算是成本用管理工作的開始，是成本費(fèi)用控制的目標(biāo)和依據(jù)。農(nóng)家樂還通過各項(xiàng)開支消耗的審批制度、日?？记诳己酥贫?、設(shè)備實(shí)施的維修維護(hù)保養(yǎng)制度、各種材料物資的采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)發(fā)制度及程序、報(bào)審批制度及相應(yīng)的獎(jiǎng)懲辦法，來(lái)達(dá)到控制成本費(fèi)用的目的。
另外，成本費(fèi)用考核是對(duì)成本費(fèi)用預(yù)算執(zhí)行結(jié)果的評(píng)價(jià)。正確進(jìn)行成本費(fèi)用考核，可以促使農(nóng)家樂改善經(jīng)營(yíng)管理，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)預(yù)算，努力降低成本費(fèi)用，增加盈利。
（四）強(qiáng)化合理的財(cái)會(huì)隊(duì)伍建設(shè)
農(nóng)家樂必須加強(qiáng)財(cái)會(huì)隊(duì)伍建設(shè)，定期對(duì)財(cái)會(huì)人員進(jìn)行專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和政治思想教育。通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使其對(duì)財(cái)政、稅收和專業(yè)知識(shí)、崗位技能得到不斷更新、補(bǔ)充和提高。進(jìn)一步強(qiáng)化財(cái)會(huì)人員的法律意識(shí)和職責(zé)意識(shí)，堅(jiān)持依法辦事，嚴(yán)守《會(huì)計(jì)法》等各項(xiàng)財(cái)經(jīng)法規(guī)和旅游財(cái)務(wù)工作的專門規(guī)定，嚴(yán)守職業(yè)道德和職業(yè)操守，廉潔自律，認(rèn)真核算財(cái)務(wù)事項(xiàng)，對(duì)其真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)，保證資金安全。財(cái)會(huì)人員要為農(nóng)家樂決策當(dāng)好參謀，明確哪些事能做，哪些事堅(jiān)決不能做，怎樣才能把好事辦好；認(rèn)真收集相關(guān)財(cái)務(wù)信息，準(zhǔn)確提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，科學(xué)分析行業(yè)財(cái)務(wù)狀況，保障農(nóng)家樂可持續(xù)發(fā)展。
現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都必須以快、準(zhǔn)、全的信息為導(dǎo)向，信息已經(jīng)成為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重要媒介。農(nóng)家樂的發(fā)展受外界影響大，具有很強(qiáng)的季節(jié)性和時(shí)代性。因此，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)信息化對(duì)于加強(qiáng)農(nóng)家樂財(cái)務(wù)管理、保證其健康發(fā)展是非常必要的。
首先，農(nóng)家樂的財(cái)務(wù)部門要擴(kuò)大財(cái)務(wù)信息采集范圍，建立財(cái)務(wù)信息的搜集、整理、反饋、利用等一系列流程和規(guī)范，隨時(shí)對(duì)各種則務(wù)會(huì)計(jì)信息進(jìn)行處理，形成以財(cái)務(wù)信息為主、其他各環(huán)節(jié)信息為輻的信息系統(tǒng)，通過對(duì)財(cái)務(wù)信息高效有序的管理和應(yīng)用，保障財(cái)務(wù)信息傳遞的效率和質(zhì)量，提升旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理決策的水平，加強(qiáng)預(yù)算、結(jié)算、監(jiān)控等財(cái)務(wù)管理工作規(guī)范化，提高旅游企業(yè)的資金利用率，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理在企業(yè)管理中的作用。
其次，農(nóng)家樂的財(cái)務(wù)人員必須強(qiáng)化信息理念，關(guān)注一切與農(nóng)家樂相關(guān)的信息，全面、準(zhǔn)確、迅速地搜集、分析、利用和反饋信息，為農(nóng)家樂的財(cái)務(wù)決策和資金運(yùn)籌提供有價(jià)值的依據(jù)。
（五）建立完善的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)
農(nóng)家樂的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分為系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)和非系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。
系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)是指外部宏觀環(huán)境因素變化引起的風(fēng)險(xiǎn)，如利率、匯率、通脹、經(jīng)濟(jì)周期、戰(zhàn)爭(zhēng)、自然災(zāi)害、疫情等風(fēng)險(xiǎn)，是農(nóng)家樂無(wú)法通過任何方法消除的，都是不可避免的。
系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)又稱為不可分散風(fēng)險(xiǎn)。主要表現(xiàn)在以下方面：
一是宏觀經(jīng)濟(jì)因素給農(nóng)家樂帶來(lái)的投資風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)家樂的旅游產(chǎn)品季節(jié)性較強(qiáng)，季節(jié)的變化決定了旅游有淡季、旺季之分，因?yàn)檫@種波動(dòng)性使得資金回收期延長(zhǎng)，這期間市場(chǎng)供求的變化是無(wú)法預(yù)料的，人們的需求結(jié)構(gòu)、供給數(shù)量都是不能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)的。因此，投資就會(huì)給農(nóng)家樂帶來(lái)不可分散的系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)家樂還受到經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，例如國(guó)家的宏觀經(jīng)濟(jì)政策就會(huì)對(duì)農(nóng)家樂產(chǎn)生很大影響。此外，農(nóng)家樂還受到政治、經(jīng)濟(jì)、文化各方面的影響，而這些都是不受人為控制的，各種因素都在不斷變化，因此所面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)也是難以預(yù)料的。
二是宏觀經(jīng)濟(jì)因素給農(nóng)家樂帶來(lái)的融資風(fēng)險(xiǎn)。籌集資金是農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)的起點(diǎn)，農(nóng)家樂的投資活動(dòng)總是從籌集資金開始的。農(nóng)家樂從創(chuàng)建到持續(xù)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展擴(kuò)張，以至為滿足調(diào)整資金結(jié)構(gòu)的需要，都離不開資金，這就決定了農(nóng)家樂要從各種渠道籌集資金。但由于社會(huì)環(huán)境的復(fù)雜多變，籌集資金都是有風(fēng)險(xiǎn)的。
農(nóng)家樂的非系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在以下方面：
一是投資以及資金回收風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)家樂進(jìn)行投資就是為了獲取利潤(rùn)，盡快收回資金。但是在投資過程中因?yàn)樽陨淼囊蛩?，總是?huì)面臨著投資風(fēng)險(xiǎn)以及資金回收風(fēng)險(xiǎn)，這就要求農(nóng)家樂在投資的過程中需要考慮各個(gè)方面的因素。農(nóng)家樂的開發(fā)受自然條件以及資源方面的影響，如果農(nóng)家樂在投資的過程中沒有經(jīng)過認(rèn)真分析，沒有全面調(diào)查此項(xiàng)目的可行性，那么在投資的過程中必然會(huì)面臨風(fēng)險(xiǎn)。
二是籌資、利益分配以及償債風(fēng)險(xiǎn)。籌集資金是農(nóng)家樂生存發(fā)展的需要，但是，農(nóng)家樂的籌資都是需要一定的代價(jià)的，在負(fù)債經(jīng)營(yíng)的情況下，農(nóng)家樂面臨著償還的責(zé)任，風(fēng)險(xiǎn)也因此而產(chǎn)生。因此，農(nóng)家樂要高度重視籌資方面的風(fēng)險(xiǎn)，合理進(jìn)行預(yù)算，不要盲目籌資。
面對(duì)以上風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)家樂自身的風(fēng)險(xiǎn)抵御能力較差。這就要求建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)，完善風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制。首先，主管部門應(yīng)設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，建立起靈敏而準(zhǔn)確的信息監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)， 及時(shí)搜集相關(guān)信息并加以分析處理，定期向農(nóng)家樂傳遞市場(chǎng)信息和環(huán)境信息，以提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力，最大限度地規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。其次， 農(nóng)家樂一定要增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)理財(cái)意識(shí)，提高財(cái)務(wù)人員和管理人員的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力，把風(fēng)險(xiǎn)防范貫穿于財(cái)務(wù)管理工作的始終，建立一套完善的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，有預(yù)見地識(shí)別、監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)， 包括風(fēng)險(xiǎn)的類型、發(fā)生的可能性、發(fā)生的原因、強(qiáng)度、影響范圍以及對(duì)農(nóng)家樂可能導(dǎo)致的結(jié)果等。
