曼德拉山巖畫景區(qū)
一、公園簡(jiǎn)介
阿拉善沙漠世界地質(zhì)公園位于內(nèi)蒙古自治區(qū)最西部的阿拉善盟境內(nèi)，阿拉善沙漠世界地質(zhì)公園特殊的地理位置、地質(zhì)構(gòu)造、生態(tài)環(huán)境和氣候條件形成了以沙漠、戈壁為主的地質(zhì)景觀，全面反映了我國(guó)西北地區(qū)風(fēng)力地質(zhì)作用形成的各種典型的地質(zhì)遺跡，是目前中國(guó)、也是世界上唯一系統(tǒng)而完整展示風(fēng)力地質(zhì)作用過程和以沙漠地質(zhì)遺跡為主體的世界地質(zhì)公園。總面積630.37km2，由巴丹吉林、騰格里和居延3個(gè)園區(qū)及其所屬的10個(gè)景區(qū)組成。
巴丹吉林園區(qū)以高大沙山、鳴沙、沙漠湖泊和典型的風(fēng)蝕地貌為主，包括巴丹吉林沙漠、曼德拉山巖畫、額日布蓋峽谷和海森楚魯風(fēng)蝕地貌四個(gè)景區(qū)。騰格里園區(qū)以多樣的沙丘，沙漠湖泊和峽谷景觀為主，包括月亮湖、通湖和敖倫布拉格峽谷三個(gè)景區(qū)。居延園區(qū)以戈壁景觀、胡楊林和古城遺址為主，包括胡楊林、居延海和黑城文化遺存三個(gè)景區(qū)。
阿拉善沙漠世界公園內(nèi)地質(zhì)遺跡類型豐富，自然景觀優(yōu)美神奇，人文歷史悠久獨(dú)特，是研究沙漠形成、發(fā)展、演化的天然博物館, 更是保護(hù)人類生態(tài)環(huán)境的教科書。
阿拉善沙漠世界地質(zhì)公園內(nèi)先后建成了1座地質(zhì)公園博物館、2座園區(qū)陳列館、8處游客信息服務(wù)中心（救助站）、4處衛(wèi)生設(shè)施以及公園主碑、副碑及配套廣場(chǎng)的建設(shè)和園區(qū)科普畫廊，制作安裝了各類標(biāo)識(shí)、指示牌300多個(gè)。通過進(jìn)一步完善地質(zhì)公園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大地質(zhì)遺跡資源保護(hù)力度，提高公園的科研和管理水平，力爭(zhēng)把阿拉善沙漠世界地質(zhì)公園建設(shè)成為地質(zhì)遺跡保護(hù)基地，科研、科普教育基地，生態(tài)環(huán)境治理示范基地，同時(shí)發(fā)揮自然資源優(yōu)勢(shì)，科學(xué)合理地開發(fā)沙漠旅游資源，改善旅游生態(tài)環(huán)境，挖掘沙生產(chǎn)業(yè)潛力，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二、園區(qū)介紹
（一）騰格里園區(qū)
騰格里園區(qū)由月亮湖、通湖和敖倫布拉格峽谷三個(gè)景區(qū)組成，規(guī)劃面積131.5km2，占公園總面積的19.13%。
1、月亮湖景區(qū)
面積約3 km2，是一個(gè)秀麗的淡水湖泊。東望其狀如新月，西瞰似中國(guó)版圖，屬古代湖泊因長(zhǎng)期干旱而被分割的時(shí)令湖之一，因長(zhǎng)期受地下承壓水的維持而不干涸。湖水凝碧，葦叢含煙，各種魚類翔游淺底，珍禽異鳥翩然湖上，是度假旅游的勝地。
2、通湖景區(qū)
位于阿拉善左旗騰格里沙漠東南部，四面沙丘環(huán)抱，內(nèi)部濕地富饒，湖畔綠草茵茵，牛羊成群和白色蒙古包群、五彩野營(yíng)帳篷與濃郁的民族風(fēng)情融為一體，景色怡人，如詩如畫。
3、敖倫布拉格峽谷景區(qū)
敖倫布拉格峽谷是以流水作用兼有風(fēng)蝕作用形成的峽谷地貌。景區(qū)內(nèi)發(fā)育十大峽谷，總體由西向東展布。峽谷蜿蜒曲折，兩壁陡峭，風(fēng)蝕龕和各種風(fēng)蝕地貌形態(tài)各異，如人似畫，栩栩如生。駱駝瀑飛流直下，砂巖石柱挺拔矗立，雄偉壯觀，是研究我國(guó)干旱區(qū)丹霞地貌成因和演化的典型地區(qū)。
4、騰格里園區(qū)陳列館
位于阿左旗體育場(chǎng)南二樓，占地面積約500m2，館內(nèi)以標(biāo)本、圖片、文字，多媒體播放的形式向人們展示了騰格里園區(qū)主要地質(zhì)遺跡、地貌景觀、生物物種與民族文化，科學(xué)地介紹了地學(xué)知識(shí)、各種地質(zhì)現(xiàn)象的成因與演化過程。
（二）巴丹吉林園區(qū)
巴丹吉林園區(qū)由巴丹吉林沙漠、曼德拉山巖畫、額日布蓋峽谷、海森楚魯風(fēng)蝕地貌四個(gè)景區(qū)組成，規(guī)劃面積411.14 km2,占公園總面積的60.13％。
1、巴丹吉林沙漠景區(qū)
總面積4.92萬km2，是中國(guó)第二、世界第三大沙漠。沙漠以“奇峰、鳴沙、秀湖、神泉、古廟”五絕著稱。最高沙峰為必魯圖峰，海拔1609米，相對(duì)高度500多米，是世界沙山的最高峰，號(hào)稱“沙漠珠穆朗瑪”，巴丹吉林沙漠也是世界上最大的鳴沙區(qū),被譽(yù)為“世界鳴沙王國(guó)”。沙漠中已探明的湖泊有144個(gè)，俗稱“沙漠千湖”。在眾多湖泊中音德日?qǐng)D泉最為神奇，不足3㎡的小島上有108個(gè)泉眼，被譽(yù)為“神泉”。巴丹吉林沙漠被《國(guó)家地理》雜志評(píng)為中國(guó)最美麗的沙漠。
2、曼德拉山巖畫景區(qū)
位于巴丹吉林沙漠東緣的曼德拉山巖畫中保存有4234幅數(shù)千年前的古代巖畫，構(gòu)成了曼德拉山巖畫群，具有很高的文物價(jià)值，為研究我國(guó)的民族史、美術(shù)史、畜牧史、天文史、宗教史等，提供了極為豐富、真實(shí)的資料。
3、額日布蓋峽谷景區(qū)
額日布蓋峽谷由北向南呈“人”字形展布，長(zhǎng)約5km，兩壁巖石呈褐紅色，其基巖是距今約1.5～1.8億年的侏羅紀(jì)砂巖和粉沙巖。主要在流水沖蝕及風(fēng)蝕作用下形成。
4、海森楚魯風(fēng)蝕地貌景區(qū)
“海森楚魯”為蒙古語，意為“像鍋一樣的山石”。在方圓數(shù)十平方千米的范圍內(nèi)，怪石林立，形態(tài)各異。景區(qū)內(nèi)風(fēng)蝕母巖為距今約1.5～1.8億年的侏羅紀(jì)花崗巖，由于巖性及其礦物成分的差異，加上長(zhǎng)期的風(fēng)化作用，形成了各種風(fēng)蝕地貌。海森楚魯是我國(guó)西部地區(qū)花崗巖風(fēng)蝕地貌最發(fā)育的地區(qū)之一，是研究風(fēng)蝕地貌形成和演化的天然博物館。
（三）居延園區(qū)
居延園區(qū)由胡楊林、居延海、黑城文化遺存三個(gè)景區(qū)組成，規(guī)劃面積141.83 km2,占公園總面積的20.74%。
1、胡楊林景區(qū)
額濟(jì)納胡楊林是世界上現(xiàn)僅有的三大原始胡楊林之一，現(xiàn)有面積44萬畝，僅次于新疆，居全國(guó)第二。金秋的胡楊林是額濟(jì)納最富魅力的景致。胡楊又名梧桐樹，是世界上最古老的楊樹品種，被譽(yù)為“活著的化石樹”。胡楊屬落葉喬木，多生長(zhǎng)在水源附近，耐鹽堿，生長(zhǎng)較快，生命力極強(qiáng)，有“生而不死一千年，死而不倒一千年，倒而不朽一千年”的三千年生命之說，是堅(jiān)強(qiáng)不屈的中華民族精神的象征。
2、居延海景區(qū)
居延海景區(qū)位于額濟(jì)納旗達(dá)來呼布鎮(zhèn)北38km，保有水域面積35.4 km2。景區(qū)內(nèi)包括煙波浩淼的居延海，茫茫無垠荒漠戈壁，戈壁與沙漠的過渡帶，以其獨(dú)特的景觀吸引著人們?cè)谏衬袑ふ移孥E，渴望真切體驗(yàn)“柳暗花明又一村”感覺。
3、黑城文化遺存景區(qū)
黑城文化遺存景區(qū)位于額濟(jì)納旗東南部，距達(dá)來呼布鎮(zhèn)約25km，包括黑城、怪樹林、紅城、綠城、大同城和甲渠侯官遺址等景點(diǎn)。它向世人展現(xiàn)了不同時(shí)期額濟(jì)納的人文歷史，漫步走進(jìn)黑城遺存景區(qū)，將會(huì)讓我們緩緩揭起古代額濟(jì)納神秘的面紗。
4、居延園區(qū)陳列館
建立于2007年9月18日，座落在達(dá)來呼布鎮(zhèn)胡楊村，陳列館展廳占地面積266 m2，展廳以圖文并貌的形式展示了阿拉善沙漠國(guó)家地質(zhì)公園居延園區(qū)各景點(diǎn)的地質(zhì)遺跡、人文歷史、航天科技等。通過展示，使前來額濟(jì)納旗的游客進(jìn)一步了解額濟(jì)納地質(zhì)遺跡資源、生態(tài)環(huán)境、民族文化及歷史淵源，增強(qiáng)額濟(jì)納旗的旅游精品和知名度。
巴丹吉林沙漠景區(qū)
三、門票信息
巴丹吉林園區(qū)：曼德拉山巖畫景區(qū)20元/人，巴丹吉林沙漠景區(qū)、額日布蓋峽谷景區(qū)和海森楚魯風(fēng)蝕地貌景區(qū)供游客免費(fèi)觀光。
騰格里園區(qū)：月亮湖景區(qū)80元/人（不含車費(fèi)），通湖景區(qū)50元/人，敖倫布拉格峽谷景區(qū)75元/人。
居延園區(qū)：居延海景區(qū)20元/人，黑城文化遺存景區(qū)60元/人，胡楊林景區(qū)60元/人。
四、交通信息
阿拉善沙漠世界地質(zhì)公園內(nèi)公路交通比較發(fā)達(dá)，盟內(nèi)有217、312、218等多條省道，與110國(guó)道相聯(lián)接，以巴彥浩特為中心，以干線公路為骨干，旗線、邊防線為支線，輔以鄉(xiāng)鎮(zhèn)及專用公路縱橫交錯(cuò)、四通八達(dá)的公路交通網(wǎng)絡(luò)。巴彥浩特鎮(zhèn)至銀川火車站110公里，烏海西火車站130公里； 阿右旗至金昌火車站125公里；額濟(jì)納旗至酒泉火車站410公里。阿拉善盟航空交通事業(yè)也在快速發(fā)展中，盟內(nèi)三旗的通勤機(jī)場(chǎng)正在建設(shè)中。
（一）騰格里園區(qū)（阿拉善左旗）交通
1、鐵路交通
鐵路客運(yùn)主要依托銀川和烏海兩市。全國(guó)各地游客要乘火車來阿拉善左旗，需先到銀川或?yàn)鹾：筠D(zhuǎn)乘汽車抵達(dá)巴彥浩特，再分赴各景區(qū)。
2、航空客運(yùn)
阿拉善左旗距寧夏回族自治區(qū)首府銀川市僅110公里，距內(nèi)蒙古烏海市也僅有130公里，可以利用銀川河?xùn)|機(jī)場(chǎng)或內(nèi)蒙古烏海機(jī)場(chǎng)作為阿拉善左旗的航空進(jìn)出港。
3、公路交通
阿拉善左旗距銀川110公里，距烏海市130公里，距阿拉善右旗510公里，距額濟(jì)納旗630公里，路面均為二級(jí)柏油公路。旗府所在地巴彥浩特鎮(zhèn)距南寺旅游區(qū)30公里，距北寺旅游區(qū)25公里，距月亮湖旅游區(qū)69公里，距敖倫布拉格景區(qū)近300公里，距通湖景區(qū)180公里，均為柏油公路。公路客運(yùn)是進(jìn)出阿拉善左旗的主要交通工具，阿拉善左旗巴彥浩特鎮(zhèn)開通了至周邊城市和旅游區(qū)的客運(yùn)班車。
（二）巴丹吉林園區(qū)（阿拉善右旗）交通
1、鐵路交通
阿拉善右旗沒有鐵路經(jīng)過，乘火車進(jìn)出可以依托蘭新鐵路。阿拉善右旗距甘肅省金昌市150公里，張掖市140公里?？沙塑囅鹊诌_(dá)金昌或張掖再轉(zhuǎn)車至右旗。
2、航空客運(yùn)
進(jìn)出阿拉善右旗可以依托鼎新機(jī)場(chǎng)（注：軍用機(jī)場(chǎng)）和蘭州中川機(jī)場(chǎng)。阿拉善右旗到蘭州中川機(jī)場(chǎng)520公里，到鼎新機(jī)場(chǎng)290公里。往來交通便捷。
3、公路交通
阿拉善右旗的旅游交通主要依靠公路。旗所在地——額肯呼都格鎮(zhèn)距巴丹吉林沙漠景區(qū)70公里，距曼德拉山巖畫景區(qū)260公里；距額日布蓋峽谷景區(qū)220公里；距海森楚魯風(fēng)蝕地貌景區(qū)180公里。阿拉善右旗已開通至周邊城市的客運(yùn)班車。
（三）居延園區(qū)（額濟(jì)納旗）交通
1、鐵路交通
額濟(jì)納旗境內(nèi)臨河至策克口岸鐵路正在建設(shè)中，現(xiàn)旅游者如乘火車前往，需在甘肅酒泉市轉(zhuǎn)乘汽車。
2、航空客運(yùn)
額濟(jì)納旗境內(nèi)的東風(fēng)航天城現(xiàn)有一個(gè)軍用機(jī)場(chǎng)——鼎新機(jī)場(chǎng)，聯(lián)航已經(jīng)開通了至北京的航線。
3、公路交通
額濟(jì)納旗的旅游交通主要依靠公路運(yùn)輸，額濟(jì)納旗距阿拉善左旗630公里，距甘肅酒泉市394公里，為二級(jí)柏油公路。旗政府所在地達(dá)來呼布鎮(zhèn)距黑城景點(diǎn)36公里，距怪樹林景點(diǎn)24公里，距東風(fēng)航天城景點(diǎn)150公里，距胡楊林景點(diǎn)1公里，距神樹景點(diǎn)20公里，距居延海景點(diǎn)50公里，距策克口岸73公里?，F(xiàn)已開通了達(dá)來呼布鎮(zhèn)至阿拉善左旗巴彥浩特鎮(zhèn)的客運(yùn)班車，每天往返。旅游旺季時(shí)，還有旅游專車往返兩地。
月亮湖景區(qū)
五、旅游線路
（一）居延園區(qū)旅游線路
居延海園區(qū)包括居延海景區(qū)、黑城文化遺存景區(qū)、胡楊林景區(qū)，根據(jù)旅游資源地域組合、類型結(jié)構(gòu)、開發(fā)利用的方向，居延海旅游活動(dòng)可劃分為：一條綜合景觀長(zhǎng)廊縱穿全境；南部一座航天城；北部一處季節(jié)性邊境口岸；東北部集中了以七道橋?yàn)橹行牡脑己鷹盍肿匀伙L(fēng)景區(qū)和以古城遺址為中心的居延文化旅游區(qū)(是整個(gè)額濟(jì)納旗的旅游核心區(qū)域)；東部、西部各一塊戈壁沙漠探險(xiǎn)旅游地(馬鬃山無人區(qū)和西部的巴丹吉林沙漠)，初步組成了以“觀光探秘、生態(tài)體驗(yàn)、民俗風(fēng)情、航天科技”為主要旅游形式，以六大旅游區(qū)為開發(fā)重點(diǎn)的大格局。園區(qū)可以開展金色的胡楊、神奇的海市蜃樓以及莊嚴(yán)的國(guó)門觀光旅游；東風(fēng)航天城科技旅游；黑城、綠城考古旅游；壯麗、傳奇的土爾扈特人回歸史民俗風(fēng)情旅游；策克口岸邊境貿(mào)易游；金秋胡楊采風(fēng)寫生游等活動(dòng)路線。
1、北京、西安——鼎新機(jī)場(chǎng)——額濟(jì)納旗——旗內(nèi)各景點(diǎn)
2、北京、天津、蘭州等國(guó)內(nèi)大城市——酒泉——額濟(jì)納旗——旗內(nèi)各景點(diǎn)
3、國(guó)內(nèi)大城市——敦煌——嘉峪關(guān)——酒泉——額濟(jì)納旗——旗內(nèi)各景點(diǎn)
4、酒泉或鼎新機(jī)場(chǎng)——東風(fēng)航天城——達(dá)來庫(kù)布鎮(zhèn)——胡楊林風(fēng)景區(qū)——居延文化遺址旅游區(qū)——策克口岸——國(guó)門——返回
5、達(dá)來庫(kù)布鎮(zhèn)——胡楊林自然風(fēng)景區(qū)——居延文化旅游區(qū)——邊境口岸——東風(fēng)航天城
（二）騰格里園區(qū)旅游線路
騰格里園區(qū)包括月亮湖、通湖和敖倫布拉格峽谷景區(qū)，根據(jù)各個(gè)景區(qū)的不同特點(diǎn)可以開展不同的活動(dòng)。如乘坐越野車進(jìn)出騰格里沙漠景區(qū)，讓游客體驗(yàn)沙漠的別樣魅力；在沙漠里開展滑沙、卡丁車、沙灘排球、沙療、夜游沙山觀明月、篝火晚會(huì)、游客植樹種草等豐富多彩的游客參與性活動(dòng)；根據(jù)游客的不同需要開展科學(xué)探險(xiǎn)考察。
銀川市（烏海市）——巴彥浩特——騰格里沙漠月亮湖——阿拉善盟博物館、戈壁奇石街——賀蘭山（南寺、北寺）——敖倫布拉格——返回
銀川——中衛(wèi)——通湖——月亮湖——返回
（三）巴丹吉林園區(qū)旅游線路
根據(jù)地質(zhì)遺跡的分布，共劃分出四個(gè)游賞單元：巴丹吉林沙漠景區(qū)、曼德拉山巖畫景區(qū)、額日布蓋峽谷景區(qū)和海森楚魯風(fēng)蝕地貌景區(qū)。以巴丹吉林沙漠為主，曼德拉山巖畫景區(qū)、海森楚魯風(fēng)蝕地貌景區(qū)、額日布蓋峽谷景區(qū)等為輔助，開展穿越探險(xiǎn)活動(dòng)，如自駕車、騎駱駝、徒步、賽事活動(dòng)等；考古探險(xiǎn)活動(dòng)，如參觀曼德拉山巖畫、沙漠中的人類遺址等；生態(tài)探險(xiǎn)活動(dòng)，如觀察野生動(dòng)物、觀鳥、科考等；體驗(yàn)探險(xiǎn)活動(dòng)，如技能訓(xùn)練營(yíng)、拓展活動(dòng)、大漠英雄傳劇情體驗(yàn)等；娛樂探險(xiǎn)活動(dòng)，如蹦極、跳傘、熱氣球、露宿等。
沙漠探險(xiǎn)旅游線路：北京（天津、上海、廣州）——銀川（蘭州）——巴丹吉林沙漠——北京（天津、上海、廣州）（3-15日游）
巴丹吉林沙漠?dāng)z影采風(fēng)游：阿拉善右旗——海森楚魯怪石林——額日布蓋峽谷——巴丹吉林沙漠——曼德拉山巖畫——東風(fēng)航天城——額濟(jì)納胡楊林——居延海——策克口岸——阿拉善左旗（7-15日游）
巴丹吉林沙漠徒步（駱駝）穿越之旅：阿拉善右旗——巴丹吉林沙漠——塔木素布拉格（15日游）
巴丹吉林極限運(yùn)動(dòng)之旅：阿拉善右旗——巴丹吉林沙漠（各種極限運(yùn)動(dòng)體驗(yàn)）——阿拉善右旗（3-10日游）
巴丹吉林自駕越野車之旅：阿拉善右旗——巴丹吉林沙漠自駕車穿越——巴丹吉林沙漠（3-7日游）
巴丹吉林沙漠生存挑戰(zhàn)之旅：阿拉善右旗——巴丹吉林沙漠（生存體驗(yàn)）——海森楚魯怪石林（戈壁生存）——巴丹吉林沙漠（4-15日游）
六、當(dāng)?shù)貧夂?/span>
阿拉善盟地處內(nèi)陸，屬中溫帶大陸性氣候，四季分明，干旱少雨，夏熱冬寒，晝暖夜涼，蒸發(fā)強(qiáng)烈。由于青藏高原的阻擋，印度洋暖濕氣流難以進(jìn)入阿拉善盟。受天山和阿爾泰山的阻擋，北冰洋帶來的降水也不多。這導(dǎo)致了阿拉善盟極其干旱的氣候環(huán)境，盟內(nèi)大面積分布的沙漠和戈壁更加劇了其干旱的程度。盟內(nèi)年平均氣溫6.8～8.8℃，盟內(nèi)降水量東部多于西部，南部多于北部，山區(qū)多于非山區(qū)。年平均降水量?jī)H為200毫米，特殊的地理位置和氣候也造就了盟內(nèi)沙漠廣布的景觀特色。阿拉善盟晝夜溫差較大，有時(shí)會(huì)有沙塵天氣，出行時(shí)應(yīng)注意天氣變化，多做準(zhǔn)備。
額日布蓋峽谷景區(qū)
七、地域文化
（一）阿拉善盟民俗——宗教信仰
阿拉善蒙古族和內(nèi)蒙古自治區(qū)的其它地區(qū)蒙古族一樣絕大部分信仰藏傳佛教，還有很少部分信仰天主教，較為特殊的是，還有信仰伊斯蘭教的蒙古族(當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為“蒙古回回”或“纏頭回回”)，他們語言、文字、生產(chǎn)、生活方式基本同于蒙古族，信仰習(xí)俗同于回族，信仰伊斯蘭教的蒙古族除虔誠(chéng)信仰伊斯蘭教、參加伊斯蘭教活動(dòng)外，也參加喇嘛教的各種廟會(huì)、經(jīng)會(huì)等活動(dòng)。信仰伊斯蘭教的蒙古族除過伊斯蘭教三大節(jié)日外，也同其他民族一樣過春節(jié)、元旦、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日。形成內(nèi)蒙西部較有特色的民族宗教關(guān)系。
（二）阿拉善盟民俗——蒙古族服飾
阿拉善地區(qū)蒙古族男女的裝束打扮有其獨(dú)特之處。男子身著左右下擺開岔的蒙古袍，腰間束綢帶，外套坎肩，腰帶前系一繡花褡褳，內(nèi)裝鼻煙壺等珍貴品，手指上戴金、銀、銅制戒指，年歲大的脖子戴一串經(jīng)珠。婦女的打扮既華麗又整潔。她們身著不開岔的蒙古袍，已婚婦女上套開襟坎肩，未婚婦女不穿坎肩，均系腰帶。婦女的頭飾很有講究：頭蓄兩條長(zhǎng)發(fā)辮，裝入發(fā)套，分垂兩側(cè)，從坎肩的袖輪里塞進(jìn)，把下面露出來，耳懸金銀環(huán)，手戴銀鐲子，指上戴金銀戒指。
（三）阿拉善盟民俗——蒙古族飲食
1、手抓肉
多用綿羊肉，也用山羊肉制做，經(jīng)宰殺、剝皮后的羊體，按其骨節(jié)卸成大塊，清水下鍋，放把鹽，煮至無血水時(shí)即可食用，作為平時(shí)飲食，一般客人或平時(shí)來人，將羊的前腿和部分肋骨招待，稱為“哈”。
2、羊背子
蒙古族稱為“烏叉”。將羊背自中部卸開，視其大小留—定數(shù)量的肋骨(一般為3—5條)以支撐羊背使其平整，頭、蹄、五臟及羊脖子相連的兩根小肋骨、胸叉、羊前腿先板上的脆骨，羊膝骨等均要取除。其余部位除留完整的羊背及尾外，全部卸成大塊，按照羊體原來的位置依次放至羊背下。一般招待貴客或喜慶節(jié)日和婚宴時(shí)，擺羊背子。食用羊背時(shí)，講究吸羊尾，將羊尾切成細(xì)長(zhǎng)條后，由客人一口吸下。
3、烤全羊
相傳自清朝康熙年間，由阿拉善第一代王和羅理率部自新疆移居阿拉善時(shí)帶來的，以后經(jīng)第三代王羅布桑多爾濟(jì)吸收北京烤鴨的烹飪特點(diǎn)，再經(jīng)過200多年各名家的不斷實(shí)踐，才形成現(xiàn)在阿拉善烤全羊的獨(dú)特地方風(fēng)味。阿拉善烤全羊精選阿拉善土種綿羯羊作原料，經(jīng)過屠宰、燙毛、整理、添配料等十幾道工序后，進(jìn)行烘烤。烘烤時(shí)，采用特制的烤爐，并選用當(dāng)?shù)靥赜械母伤笏?蒙語為“扎格”)為燃料，反復(fù)烘烤、整理，烤出的全羊成臥姿，皮黃中泛紅，香味撲鼻，皮酥脆適口，肉松軟鮮嫩，肥而不膩?？狙虻某苑ㄒ簿哂袧夂竦牡胤教厣?，先將成臥姿的羊放在盤內(nèi)，端出經(jīng)客人過目，然后按照皮、肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嘗。品嘗時(shí)，配食荷葉餅、小蔥、面醬等，用以招待稀尊貴客人，是阿拉善地區(qū)特有的一道佳肴。
除以上食法外，夏季將鮮牛羊肉割成手指粗的肉條，在陰涼處陰干后可隨時(shí)煮食，亦可攜之旅行，阿拉善蒙古族稱之為“飽餌刺”。
（四）阿拉善盟民俗——蒙古族禁忌
阿拉善蒙古族習(xí)俗中有許多禁忌。如忌帶馬鞭、繩子木棍進(jìn)入蒙古包；忌往火里扔垃圾、倒水和吐痰；忌從火、鍋蓋、盆子上跨過；忌手持工具或端著垃圾迎面而去；吃肉時(shí)刀不能對(duì)著客人放，也不能把刀子放反；給人刀或剪刀時(shí)，忌把刀尖遞給對(duì)方；見到門前有火或門上掛紅布條等記號(hào)，表示這家有病人或產(chǎn)婦，不能進(jìn)去；忌吃死牲畜肉、驢肉、馬肉和狗肉；祭灶后的3天里，忌從家里借給或送給別人東西；給客人敬酒行禮時(shí)，忌不戴帽、不穿外衣；拴牲畜的地方不能便溺、也忌倒垃圾和灰塵；如家中有人出外旅行時(shí)，當(dāng)天不能掃地，也不能亂扔灰塵和垃圾等。
阿拉善蒙古族習(xí)俗中有許多禁忌。如忌帶馬鞭、繩子木棍進(jìn)入蒙古包；忌往火里扔垃圾、倒水和吐痰；忌從火、鍋蓋、盆子上跨過；忌手持工具或端著垃圾迎面而去；吃肉時(shí)刀不能對(duì)著客人放，也不能把刀子放反；給人刀或剪刀時(shí)，忌把刀尖遞給對(duì)方；見到門前有火或門上掛紅布條等記號(hào)，表示這家有病人或產(chǎn)婦，不能進(jìn)去；忌吃死牲畜肉、驢肉、馬肉和狗肉；祭灶后的3天里，忌從家里借給或送給別人東西；給客人敬酒行禮時(shí)，忌不戴帽、不穿外衣；拴牲畜的地方不能便溺、也忌倒垃圾和灰塵；如家中有人出外旅行時(shí)，當(dāng)天不能掃地，也不能亂扔灰塵和垃圾等。
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