國家有關(guān)部門通過全國糧食統(tǒng)一競價(jià)交易平臺(tái)共安排最低收購價(jià)和國家臨時(shí)存儲(chǔ)小麥銷售計(jì)劃2623663噸，實(shí)際成交381099噸，成交率14.53%。其中，最高成交價(jià)2630元/噸，最低成交價(jià)2240元/噸，平均成交價(jià)2511元/噸。以下是小麥?zhǔn)袌鰞r(jià)格分析：
面粉價(jià)格普遍上漲
受節(jié)日需求拉動(dòng)，本周（12月19日～25日），國內(nèi)面粉價(jià)格在原有基礎(chǔ)進(jìn)一步上調(diào)，多數(shù)地區(qū)小幅上漲。
部分地區(qū)現(xiàn)貨價(jià)格如下：江蘇地區(qū)特一粉批發(fā)價(jià)1.76～1.78元/斤，比上周上漲0.005元/斤；安徽地區(qū)1.76～1.77元/斤，上漲0.01元/斤；河南地區(qū)1.68～1.70元/斤，上漲0.005元/斤；山東地區(qū)1.66～1.68元/斤，持平；河北地區(qū)1.67～1.68元/斤，持平。
小麥價(jià)格則是維持強(qiáng)勢運(yùn)行狀態(tài)，除了河北、山東兩省以外，其他省份的小麥價(jià)格高位穩(wěn)定。由于整體供應(yīng)偏緊，河北、山東兩省小麥價(jià)格仍小幅上漲，個(gè)別地區(qū)到廠價(jià)迫近1.35元/斤大關(guān)。
各地現(xiàn)貨價(jià)格如下：河北地區(qū)容重780g/L以上新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.32～1.33元/斤；山東地區(qū)容重780g/L以上新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.32～1.33元/斤；河南北部地區(qū)容重780g/L以上新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.28～1.30元/斤，河南南部地區(qū)容重770g/L以上新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.25～1.27元/斤；安徽、江蘇地區(qū)容重770g/L以上新麥?zhǔn)召弮r(jià)1.24～1.27元/斤。
本周，麩皮價(jià)格下跌勢頭略有放緩，部分地區(qū)止跌企穩(wěn)。從供需層面來看，麩皮市場供應(yīng)在未來一個(gè)月內(nèi)仍將持續(xù)受到壓力，而需求方面隨著春節(jié)到來逐步進(jìn)入淡季，價(jià)格仍有可能繼續(xù)下調(diào)。
部分地區(qū)麩皮（水分14%以內(nèi)）價(jià)格如下：河北地區(qū)麩皮出廠價(jià)0.70～0.71元/斤，比上周下跌0.02元/斤；山東地區(qū)0.71～0.74元/斤，下跌0.01元/斤；河南地區(qū)0.74～0.75元/斤，下跌0.01元/斤；安徽、江蘇兩省0.74～0.76元/斤，下跌0.01元/斤。
面粉加工穩(wěn)步盈利
年終歲末，回顧2016年整個(gè)面粉市場，可以說在“十三五”改革元年，面粉加工行業(yè)作為國內(nèi)口糧的主要加工行業(yè)之一，率先享受到改革調(diào)整的甜頭。在整個(gè)面粉市場需求趨于穩(wěn)定后，面粉加工行業(yè)能夠向著“按需生產(chǎn)、穩(wěn)步盈利”的方向邁進(jìn)。
先來看面粉市場?？梢哉f，今年的面粉加工企業(yè)能夠取得比較好的利潤收益，最根本的就是面粉市場整體需求趨于穩(wěn)定。供應(yīng)方面，由于部分中小面企被整合，使得整個(gè)面粉加工行業(yè)企業(yè)數(shù)量減少但產(chǎn)能更為集中，因此，整個(gè)面粉行業(yè)的供應(yīng)量相比整合之前更能做到有的放矢，根據(jù)市場需求來制定生產(chǎn)計(jì)劃，使得面粉市場長期處于供需相對平衡的狀態(tài)，價(jià)格也因此能夠穩(wěn)步上行。
再來看麩皮市場。相比面粉市場的穩(wěn)扎穩(wěn)扎、逐步上行的趨勢，麩皮價(jià)格在今年可謂是大起大落，其在某個(gè)階段依然成為面粉加工行業(yè)利潤增減的關(guān)鍵點(diǎn)。從年中創(chuàng)下年內(nèi)低點(diǎn)，部分地區(qū)麩皮成交價(jià)跌破0.40元/斤，直至上個(gè)月創(chuàng)下0.80元/斤的高點(diǎn)，麩皮價(jià)格可謂是翻了番。正因麩皮價(jià)格在四季度的發(fā)力，面粉企業(yè)的利潤方才沒有因麥價(jià)上漲而受到明顯影響。在未來一個(gè)月的需求高峰中，麩皮價(jià)格回落空間的大小將成為面企利潤多少的關(guān)鍵點(diǎn)之一。
最后是小麥?zhǔn)袌?。今年的小麥?zhǔn)袌鲆粧哌^去兩年的弱勢，除去新麥上市階段，全年小麥價(jià)格整體向上的趨勢非常明顯。支撐麥價(jià)表現(xiàn)堅(jiān)挺的主要原因有兩點(diǎn)：一是今年小麥整體減產(chǎn)，尤其是黃河以南小麥超標(biāo)嚴(yán)重致使高質(zhì)量小麥產(chǎn)量大幅縮減；二是政策糧收購范圍更廣，開啟更早，收購量更大，使得麥?zhǔn)性?月30日之后可供流通的糧源更加稀缺。在當(dāng)下需求高峰來臨之際，小麥?zhǔn)袌龅牧魍Z源較往年同期大幅縮減，而政策糧拍賣的成交率一直在兩成之內(nèi)，種種因素導(dǎo)致小麥價(jià)格在全年都處于不斷向上創(chuàng)下高點(diǎn)的狀態(tài)。未來一個(gè)月，麥價(jià)很有可能創(chuàng)下近3年的新高。
