很多人可能會發(fā)現(xiàn)，有的時候，白蝦比河蝦還便宜，有的時候，卻比龍蝦還要貴。這是因為白蝦不好吃嗎？價格到底應該是多少錢一斤呢？其實，這都是因為我們平常所說的白蝦，并不只是指一個種類。
1.白蝦
白蝦，一般是十足目長臂蝦科白蝦屬甲殼動物的統(tǒng)稱。因甲殼較薄、色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類，大多具較高經濟價值，廣泛分布于印度—西太平洋區(qū)，中國沿海和湖泊中均產。
2.南美白對蝦
但在市場中，有時也指南美白對蝦。南美白對蝦俗稱白肢蝦或白對蝦，曾翻譯為萬氏對蝦，外形酷似中國對蝦、墨吉對蝦，平均壽命至少可以超過32個月。其甲殼較薄，正常體色為淺青灰色，全身不具斑紋。步足常呈白堊狀，故有白肢蝦之稱。分布上屬于十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。是三大養(yǎng)殖對蝦中單產量最高的蝦種。所以價格較低。
3.厄瓜多爾白蝦
有時，白蝦也是厄瓜多爾白蝦的簡稱。其實，厄瓜多爾白蝦就是南美白對蝦。但是在市場上，南美白對蝦一般意味著是中國本土淡水化養(yǎng)殖，而厄瓜多爾白蝦一般是南美原產的“海蝦”。所以，從價格上完全看不出和平常的南美白對蝦是一個品種。
蝦類營養(yǎng)豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對于心臟活動具有重要的調節(jié)作用，且能夠很好地保護心血管系統(tǒng)。如果是在批發(fā)市場購買白蝦，厄瓜多爾白蝦一般在120-200元/斤，南美白蝦一般在15-35元/斤。
