蘆筍的爽脆可口是每個吃過的人都無法忘懷的，而且蘆筍還是一種高檔綠色無公害蔬菜，深受種植戶和消費者喜愛。那么蘆筍采摘季節(jié)是什么時候?哪些地方生產(chǎn)蘆筍?怎么挑選?
蘆筍采摘季節(jié)
蘆筍一般種后第二年可開始采收，每年兩次，第一次在4-6月，第二次在9-11月，夏季天氣炎熱，蘆筍質(zhì)量低劣，產(chǎn)量也低，不適采收。
為了不使蘆筍露出地面而著色，收獲期必須經(jīng)常注意觀察培土無緣無故面的細(xì)小龜裂(此小龜裂是由于幼芽從下面頂出來的)。
采收的方法是：
見到小龜裂后，用左手扒去一點土，見到幼莖的頭部后，再扒去一點土，直至看到幼莖的生長方向。然后將右手中的蘆筍刀向著幼莖基部所在的方位扎過去，將刀柄向下一撬，把幼莖撬出土。要準(zhǔn)確，不要切傷其它未出土的幼芽，也還要傷根，以防病菌侵入。
新鮮的蘆筍非常容易腐爛，故采收之后設(shè)法置于6°C以下的條件進行冷藏，以免變壞，最好立即送到工廠加工。
蘆筍生產(chǎn)地區(qū)
蘆筍比較耐寒、耐旱，喜氯耐堿，適宜生長在土層深厚、有機質(zhì)含量高、通透性和爽水性好、排灌條件良好的沙壤土和壤土里。土壤的pH值中性為佳，低于5.5或大于8的酸性土和重鹽堿地均不宜栽培。
在我國， 長江以南亞熱帶與內(nèi)蒙、新疆等寒帶地區(qū)都可以種植。熱帶與寒帶各有優(yōu)勢，熱帶地區(qū)積溫高，生長期長，產(chǎn)量高，可以做到周年供應(yīng);寒帶地區(qū)無霜期短，積溫低，生長期短，產(chǎn)量低些。熱帶因降雨多病害也多，管理應(yīng)加強;寒帶降雨少，基本上無病蟲害，管理簡單。寒帶可以進行保護地種植，延長供應(yīng)季節(jié)。
現(xiàn)在中國山東省菏澤市曹縣有“蘆筍之鄉(xiāng)”之稱。每年春季都會舉行隆重的蘆筍節(jié)。據(jù)統(tǒng)計，曹縣現(xiàn)有蘆筍加工企業(yè)24家，年加工能力19萬噸，蘆筍罐頭、蘆筍飲料、蘆筍調(diào)料、蘆筍保健品等系列產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞等國家和地區(qū)，年出口創(chuàng)匯2億美元。作為蘆筍加工產(chǎn)業(yè)龍頭的巨鑫源公司，與2009年10月成功在澳大利亞上市。
怎么挑選蘆筍?
挑選蘆筍的時候，應(yīng)該注意蘆筍有沒有變色，并且輕輕壓蘆筍莖干的時候，是否會滲出水來。
最后一個挑選秘訣就是，將蘆筍互相摩擦的時候，是否會發(fā)出吱吱的聲音。如果有，那說明這些蘆筍特別新鮮。
但大家要注意的是，蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
