竹節(jié)蝦又名日本對蝦，在我國廣東、福建等沿海地區(qū)可見，其肉厚殼飽，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素和維生素而頗受人們的歡迎，最主要是跟普通的蝦相比，價格不貴，一般人都消費(fèi)得起，那竹節(jié)蝦是河蝦還是海蝦？和基圍蝦哪個好？多少錢一斤？
竹節(jié)蝦是河蝦還是海蝦？
竹節(jié)蝦是海蝦，又叫日本對蝦。
日本對蝦，英文名稱： Penaeus(Marsupenaeus)japonicusBate，俗稱：花蝦、竹節(jié)蝦、花尾蝦、斑節(jié)蝦、車蝦，屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、對蝦屬penaeus屬甲殼尖動物，蝦體小者稱為蝦錢。中國產(chǎn)的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦為最好。捕撈旺季為4～5月和9～10月。
對蝦，主要產(chǎn)于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。
和基圍蝦的區(qū)別
竹節(jié)蝦，即日本對蝦，最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養(yǎng)殖。竹節(jié)蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí)。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦，即新對蝦?；鶉r是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼雹肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦，挑選時候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。
另外在價格上：
竹節(jié)蝦青島已經(jīng)上市50元/斤?；鶉r價格基圍蝦80元/斤。按地區(qū)不同、進(jìn)價的不同、品質(zhì)不同其價格在一百二十至一百五十圓之間。
多少錢一斤？
竹節(jié)蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間。
竹節(jié)蝦上市了，這種蝦特別的鮮嫩多汁，且有點(diǎn)微微甜味，蝦腥味絲毫沒有，但烹飪的火候一定要恰到好處，上汽后放入蒸鍋五六分鐘即可!來青島旅游的朋友記得一定嘗嘗，市場賣的價格是50元一斤。
