麻辣燙近幾年來席卷全國，街頭巷尾都隨處可見。麻辣燙是大眾化的美食，人人都可以消費，麻辣燙不用廚師，投入相對少，而且全年沒淡季，眾多優(yōu)勢也讓麻辣燙成為很多創(chuàng)業(yè)者心目中的創(chuàng)業(yè)項目首選很多創(chuàng)業(yè)者都會問：開一家麻辣燙店賺錢嗎？需要投資多少成本？一年能賺多少錢？
麻辣燙是起源于四川樂山牛華鎮(zhèn)的統(tǒng)特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點改良而來。是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
開一家麻辣燙店賺錢嗎？
麻辣燙投資小、風險低、回報快?？梢哉f，麻辣燙絕對稱得上全國最大眾、最受歡迎、開店率最高的“平民”餐飲項目之一：它不用廚師，投入相對少，而且全年沒淡季，只需選好店址、獨特配方、量足質優(yōu)、干凈衛(wèi)生、策略得當，基本就能穩(wěn)穩(wěn)掙錢。
麻辣燙店經營好了一定是掙錢的，但要堅持。前期一個月基本上是掙不多少錢的，要多動心思搞好宣傳，并策劃一些活動創(chuàng)造機會拉動銷售，做好扛住幾個月打開市場的信心和決心。在農村找項目難、不知道做什么項目賺錢？農村生活方方面面都離不開土地，當然要做一些跟土地打交道的事。目前，土流集團正面向全國招收土地流轉服務商，搭建土地流轉服務中心。（詳情可點擊鏈接：https://xiangmu.tuliu.com/）
麻辣燙需要投資多少成本？一年能賺多少錢？
據了解，一家70平米的麻辣燙店，總投資大概在4萬左右（包含了技術轉讓費、裝修費、設備費等，房租要因地而異。）按照每串肉或每串蔬菜的售價為0.5～2元計算，而肉類每串成本為0.2～0.8元，利潤率高達100%-150%。蔬菜類一般售價為0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利潤率為150%-200%。保守算法，如果一天賣400～500串，營業(yè)額500～600元，可獲利250～350元。
如果你是想到鎮(zhèn)里開，至少選擇人口在3萬以上且居住比較集中的鎮(zhèn)子，這樣的市場還是可以的，但估計每年掙的錢不會太多，剛開始可能也就3-8萬/年的收入。
怎樣開麻辣燙店才賺錢？
1、干凈
麻辣燙店等小吃店是由街邊攤發(fā)展來的，臟亂差是顧客對于小吃攤的固有印象。以前大家為了吃這一口可以忽略衛(wèi)生的問題，但是現(xiàn)在大家對于健康飲食越來越看重，臟亂差的固有形象對于麻辣燙店來說是不小的拖累。做麻辣燙一定保證干凈衛(wèi)生，否則是不能長期發(fā)展的。
2、選址是關鍵，運營很重要
開店的學問很大，配方只是一部分，關鍵的是店址，重要的是經營，三方面都要做好才行。
關于麻辣燙店的具體選址，我總結了幾條經驗供大家參考：1、首選集中的大型的、繁華居民區(qū)，店最好臨街，小區(qū)內不考慮，一是多數不讓開，另外客源也有限；2、盡量靠近大型工廠、工業(yè)區(qū)、大學、小吃一條街、步行街等餐飲集中區(qū)。由于步行街租金較貴，次優(yōu)可選附近相對繁華的小街。
經營上也有一些需要注意的地方，比如說，店面一定要敞亮，我裝的都是透明的玻璃，牌匾顏色要和相臨兩家不一樣，字體時尚一些，名字要有點創(chuàng)意或是容易讓人記住。
另外，店內一定要時尚、整潔、干凈。
桌子最好選綠色或白色等干凈的顏色，燈光選暖色調的。墻壁要貼上本店特色的串、食品和價目表。各種串要在保鮮柜里整齊擺放，顧客弄亂了，要勤整理，器皿看起來時尚精致，總之就是要在視覺上先贏得顧客。
除此之外，開店中的營銷策略很關鍵。
比如天氣熱的時候，可賣常規(guī)麻辣燙，冬天冷的時候則可以兼顧賣麻辣涮，麻辣砂鍋；夏天的中午和晚上18-22點顧客比較多，要多準備些冰鎮(zhèn)的飲料；在節(jié)假日或者雙休日前，盡量多采購些食材，因為光顧的人會比平時更多；青菜便宜且利潤空間大，一斤青菜能穿20串左右，如果和其它拼穿會更多，可以多準備幾種蔬菜供客人選擇......
3、別迷信配方，口味改進才是核心
口味或者說配方，是麻辣燙的關鍵的關鍵，要調出一個配方獨特的鍋料可不容易，最好要在店門口就能聞到香味，吃了讓人回味，而且在別的地方吃不到，這樣才能抓住顧客。麻辣燙非常好學，在網上就能找到簡單的配料和方法，但想做出獨特的味道，則需要在實踐中改進配方，不斷根據客人的口味進行調整。
一些麻辣燙店的配料很簡單，就是辣和麻，其它味也都是用添加劑調的，經不起時間和顧客的考驗。
4、耐心+堅持
開麻辣燙店，技術和資金方面都沒有什么太高的要求，但對開店者自身要求比較高。
首先是耐力，從采購到洗菜、配料，從早忙到晚，天天如此，沒有長期的耐心必然不行。所以，大家如果想從事這個行業(yè)，一定要想好了，不能一時沖動。除了耐心，還得扛得住辛苦。經營麻辣燙確實非常辛苦，需要毅力堅持，受不了辛苦的趁早別干。
