大蔥是我們餐桌上比較常見的食物之一，蔥屬蔬菜在中國蔬菜生產(chǎn)中占有極其重要的地位，其栽培面積占蔬菜總播種面積的 10%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的 7%。那么大蔥高產(chǎn)的原因有哪些？大蔥和小蔥的區(qū)別您知道嗎？大蔥病蟲害防治如何處理？
一、大蔥高產(chǎn)的原因有哪些？
1、選擇優(yōu)種
選擇豐產(chǎn)性好、抗病力強、口感辛辣的雞腿蔥、高腳白等優(yōu)良品種。
2、選擇地塊
大蔥最忌連作，農(nóng)諺云“辣對辣，必定瞎，蔥韭蒜不見面”等說法，所以在茬口安排上，大蔥不能與大蒜、韭菜、洋蔥等傘形科的蔬菜重茬種植。但可與甘藍、茄子、冬瓜、西瓜、白菜套作或接茬。地塊應(yīng)選擇有機質(zhì)含量豐富、土層深厚、地勢高燥、排水方便的壤土地為宜，這樣的地塊產(chǎn)出的大蔥口感辛辣，風(fēng)味濃郁，產(chǎn)量高。
3、整地施肥
施足底肥，畝施腐熟農(nóng)家肥5000公斤、高磷高鉀型復(fù)合肥50公斤，將以上肥料均勻撒在畦面上，然后深翻20-30厘米，用犁開溝，溝深30厘米。
4、適時定植
在我省中南部平原地區(qū)，冬儲大蔥最適宜定植期一般在6月下旬-7月上旬。在生產(chǎn)上常采用移栽的方法，在起苗前2-3天對大蔥苗床澆一透水，使土壤保持不干不濕，起苗時不困難，又不沾土。做到隨起苗，隨定植栽苗。栽苗時，深度以不埋心葉，在地面上露7-10厘米為宜，因蔥秧大小不一，應(yīng)保持下部整齊一致即可。一般高產(chǎn)田畝栽苗1.3萬-1.6萬株。肥地宜稀，薄地宜密；肥多宜稀，肥少宜密。為了培土方便，應(yīng)采用放大行距，縮小株距的方法。行距為70厘米，株距為5-8厘米。
5、田間管理
大蔥秧苗定植后，老根很快腐爛，4-5天后萌發(fā)出新根，新根長出，新葉開始生長。冬儲大蔥早期管理目標是促進根系生長，一要防澇，二要松土。立秋以后，氣溫逐漸降低，根系吸收功能轉(zhuǎn)入旺盛期，進入了發(fā)葉盛期，對水肥的需要增加，在立秋至白露期間，澆水的原則是“輕澆、早晚澆”，結(jié)合澆水追施“攻葉肥”，畝施腐熟農(nóng)家肥1500公斤、氮鉀肥20公斤，促進葉部快速發(fā)育。白露以后，天氣涼爽，晝夜溫差加大，大蔥進入了蔥白形成時期，也是肥水管理的關(guān)鍵時期，在白露至秋分，追肥以速效性氮肥為主，以尿素為好，畝施20公斤左右為宜。澆水的原則是“勤澆、重澆”，經(jīng)常保持土壤濕潤，以滿足蔥白的生長需要。霜降以后，天氣日益變涼，葉身生長日趨緩慢，葉面水分蒸騰減少，應(yīng)逐漸減少澆水，收獲前7-8天應(yīng)停止?jié)菜?，以提高冬儲大蔥的耐貯性。
二、大蔥和小蔥的區(qū)別
蔥一般分為大蔥和小蔥，北方主要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調(diào)味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時一根大蔥就能重達兩三斤，大蔥可以直接當作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。
南方主要是一些小蔥，也叫做香蔥，比如說比較有特色的就是廣州的小玉蔥，香蔥比較吸引人，比較水滑，有點小家碧玉的感覺，也通常作為烹制菜肴的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。
小蔥里面的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量比較高，另外還有比較高的胡蘿卜素，在礦物質(zhì)方面，小蔥要比大蔥的營養(yǎng)價值高。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些，所以大蔥相對來說更加辛辣，具有促進食欲，刺激胃酸分泌的作用，另外還有很好的殺菌的作用，能夠預(yù)防腸道疾病。
三、大蔥病蟲害防治
1、蟲害
反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。防治方法：在若蟲發(fā)生高峰期，噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～2500倍液，每7～l0d噴1次，連續(xù)防治2～3次。在成蟲發(fā)生初盛期和幼蟲潛葉為害盛期，用1.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液，噴霧防治，每7～l0d噴1次，連續(xù)防治2～3次。
2、病害
病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。
紫斑?。杭皶r拔除病株或摘除病葉、病花梗，并將其深埋或燒毀；發(fā)病初期，噴施75%百菌清，可濕性粉劑500～600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液等，以上藥劑交替使用，每7～10d噴1次，連續(xù)防治2～3次。
霜霉?。喊l(fā)病初期，噴施25%甲霜靈可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，每隔7d噴1次，連噴3～4次。
病毒?。涸缙诎l(fā)現(xiàn)病株及時拔出，集中深埋或燒毀。加強肥水管理，及時防治蚜蟲。在發(fā)病初期，噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，連續(xù)噴施2～3次。
