一提起羊肉，想必大家都熟悉，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是到了冬天時(shí)，很多人就會(huì)買(mǎi)些羊肉回來(lái)跟其他食物一起燉著吃，以增強(qiáng)體質(zhì)，溫胃御寒，那現(xiàn)在羊肉大概多少錢(qián)一斤？怎么去膻味？
一、羊肉介紹：
1、羊肉是熱性還是涼性食物？
由于羊肉種類(lèi)很多，所以不好確定是不是熱性食物，不過(guò)從食性上來(lái)說(shuō)，中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性食物，一般要少吃；綿羊肉是熱性食物，適合病人、產(chǎn)婦食用，具有補(bǔ)養(yǎng)的效果。
2、羊肉是發(fā)物嗎？
羊肉是發(fā)物，因?yàn)檠蛉庵泻朽堰?，食用后?huì)使身體發(fā)熱、頭暈、頭痛等，食用過(guò)多了會(huì)加重體內(nèi)尿酸含量，引起關(guān)節(jié)痛，所以要適量食用。
二、現(xiàn)在羊肉大概多少錢(qián)一斤？
羊肉市場(chǎng)價(jià)格小貴，一般在30～50元左右一斤，品質(zhì)好的60～80元一斤，但由于市場(chǎng)、品種、售賣(mài)時(shí)間和售賣(mài)部位的不同，價(jià)格會(huì)有所差異。比如北京朝陽(yáng)區(qū)大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)羊肉售賣(mài)價(jià)格是23元一斤，山西長(zhǎng)治市紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)羊肉售賣(mài)價(jià)格是36元一斤，所以具體價(jià)格還需去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)查看。近期各地市場(chǎng)羊肉售賣(mài)價(jià)格如下：
| 日期 | 產(chǎn)品 | 價(jià)格 | 市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 44.2元/公斤 | 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 70元/公斤 | 北京市日上綜合商品批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 72元/公斤 | 天津市韓家墅農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 71元/公斤 | 石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 55元/公斤 | 河北邯鄲(魏縣)天仙果品農(nóng)貿(mào)批發(fā)交易市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 69元/公斤 | 山西晉城綠欣農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 64元/公斤 | 湖南長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 72元/公斤 | 四川廣安鄰水縣農(nóng)產(chǎn)品交易中心 |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 68元/公斤 | 云南省呈貢縣龍城蔬菜批發(fā)市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 56元/公斤 | 甘肅酒泉春光農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng) |
| 2019年1月14日 | 羊肉 | 58元/公斤 | 寧夏銀川市北環(huán)批發(fā)市場(chǎng) |
三、羊肉怎么去膻味？
羊肉雖好吃，但含有很大一股膻味，讓人難以下咽，所以食用前最好先去除膻味。而生活中，去膻的方法很多，比如用米醋、綠豆、花椒、香菜、橘皮等都可很好的去味，下面簡(jiǎn)單介紹幾種實(shí)用的去除方法：
方法一、米醋去膻味：將羊肉洗凈切塊放到水中，然后加入適量米醋用大火煮開(kāi)，然后撈出繼續(xù)烹飪就可有效去膻味。沒(méi)有米醋的話(huà)，也可用食醋，方法一樣，也可很好的去味。
方法二、綠豆去膻味：將羊肉洗凈切塊放入鍋中，然后每公斤羊肉放5g綠豆加水煮沸十分鐘，最后撈出就可有效將膻味去除。
方法三、橘皮去膻味：將羊肉洗凈切塊，然后放入鍋中加橘皮一起煮沸，最后撈出再放入一些橘皮煮沸即可有效去膻味。
方法四、香菜去膻味：將羊肉洗凈切塊，然后放入適量的香菜一起熬煮就可有效去膻味。因?yàn)橄悴擞刑厥獾臍馕?，里面的揮發(fā)油可有效的將肉類(lèi)中的膻味去除。
方法五、蘿卜去膻味：將羊肉洗凈切塊，蘿卜洗凈戳幾個(gè)動(dòng)，然后一同放入冷水中熬煮，待湯水煮開(kāi)后撈出，再加入一些蘿卜烹飪就可有效的去味。當(dāng)然，還可放一些胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、海帶等蔬菜都可很好的去味。
方法六、花椒去膻味：將羊肉洗凈切塊放入鍋中加水煮沸，然后放入適量花椒一起烹飪就可有效去膻。類(lèi)似的還可放一些蒜、胡椒、咖喱、八角等調(diào)料，也可很好的去味。
總的來(lái)說(shuō)，羊肉市場(chǎng)價(jià)格一般在30～40元左右就可買(mǎi)到一斤，但由于市場(chǎng)、售賣(mài)部位的不同，價(jià)格會(huì)有所差異，所以盡量去當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)選購(gòu)。此外，新買(mǎi)回來(lái)的羊肉大多都有一股膻味，所以可用蘿卜、花椒、橘皮、綠豆等食物就可很好的去味。
