還記得小時(shí)候去上學(xué)上的路上啊，會經(jīng)過一個(gè)榨油工坊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就會聞到一股清香的茶油味兒，如今可謂是時(shí)過境遷，食用油作為我們?nèi)粘Ｅ腼兊谋貍淦?，超市里的各種品牌油也都是大同小異，隨著物質(zhì)生活品質(zhì)的提高，人們也更愿意去吃好油，可品質(zhì)好的油價(jià)格啊眼看著越來越貴，回想在咱們農(nóng)村，當(dāng)年在村邊的手工榨油工坊如今算起來也只有寥寥數(shù)家了。我啊不僅慨嘆，兒時(shí)的味道就這樣漸漸離我們而去了嗎？
當(dāng)下機(jī)械榨油技術(shù)的普及，加上競爭壓力越來越大，許多村里的手工榨油工坊都逐漸倒閉。手工榨油就速度效率而言，比機(jī)械榨油慢了許多，但機(jī)械榨油的制作工序，你也不知道那種機(jī)械榨油是否會添加一些化學(xué)用劑來保證油的品質(zhì)，加上油作物種類繁多，每種油作物的工序多多少少也是不一樣的，所以在許多榨油的農(nóng)民眼里，用土方法榨油雖然制作工藝復(fù)雜，但從每一粒油作物到食用油的產(chǎn)出全程由自己盯進(jìn)盯出的，未經(jīng)過任何化學(xué)加工，全靠手工增加木塞進(jìn)行敲打榨壓，“榨干”油餅，再經(jīng)過農(nóng)民們特制的篩網(wǎng)來進(jìn)行殘?jiān)倪^濾，最終提煉出來的油，鮮香純凈，不易變質(zhì)。
據(jù)有多年榨油經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民提到啊，一般手工榨油，由于工藝復(fù)雜、費(fèi)時(shí)費(fèi)力，一般一整天算下來也只能榨4次油，放在當(dāng)下這種發(fā)展速度越來越快的社會中，這種手工榨油的方法也已經(jīng)與社會“脫節(jié)”，農(nóng)村里的許多年輕小伙子大部分都到城里去打工了，沒有年輕人愿意去鉆研這門手藝。
雖說村里手工榨出來的油一般都是自家食用，但在不久的未來，這樣的老牌手藝可能就真的只留存在人們的記憶當(dāng)中了。
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