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現(xiàn)在種植蔬菜的技術(shù)越來(lái)越發(fā)達(dá)，保存蔬菜的方法也很多，不管在什么季節(jié)，農(nóng)村里想要吃到新鮮蔬菜也不是難事，但在以前的農(nóng)村，交通不方便，也沒(méi)什么“反季節(jié)蔬菜”，到了冬天能吃的蔬菜更少，所以在那個(gè)時(shí)候，農(nóng)民們對(duì)蔬菜其實(shí)也不挑剔，不管口感，能吃就行。
被一些農(nóng)民叫做“牛皮菜”的莙荙菜就是其中之一，莙荙菜其實(shí)是甜菜的一個(gè)變種，但是它卻沒(méi)有可以用來(lái)制糖的根，農(nóng)民們種植它也只是用來(lái)吃它的葉子，它的葉子味道非常糟糕，因?yàn)椴斯：苡?，要煮很久才能吃，吃起?lái)口感粗糙，還有點(diǎn)兒苦，一點(diǎn)也對(duì)不起“甜菜”變種的身份，就像前面說(shuō)的，以前農(nóng)村沒(méi)東西吃，沒(méi)法選擇只能吃它，如今生活變好后，農(nóng)民們也不再愿意吃了。
不過(guò)因?yàn)樗苋菀自耘?，家里的院子里就能種植，而且產(chǎn)量很高，所以用它來(lái)喂豬還是很劃算的，這種菜雖然不好吃，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，富含維生素、植物纖維也很高，只是味道上的缺陷，讓它很難受到歡迎，你吃過(guò)這種蔬菜嗎？你有什么烹飪妙招讓它變得好吃呢？跟大家說(shuō)說(shuō)看吧。
