雖然這些年?duì)t火、天然氣等新的做飯方式在農(nóng)村慢慢普及，但是很多農(nóng)村人還是喜歡用土灶做飯。那些用柴火、野草稻桿燒出來(lái)的柴火飯菜，帶著天然的煙熏氣，吃起來(lái)特別香。那就有鍋底灰，那鍋底灰的作用是什么？
不過這種做飯方式也有一些缺點(diǎn)，除了需要收集燒火的材料，做飯時(shí)要注意添加、減少柴火控制火候，還會(huì)在燒飯的鍋底積上一層厚厚的黑灰。農(nóng)村人把這種灰叫做“鍋底灰”，每隔一段時(shí)間都會(huì)把它鏟下來(lái)清理掉。
但很少有人知道，這些被大家隨手丟掉的“鍋底灰”并不是看上去的那么“普通”。它還是一種中藥材料，有個(gè)很好聽的名字叫“百草霜”。
在宋朝的時(shí)候，就有記載有些人把鍋底灰刮下來(lái)碾碎，做成藥來(lái)使用。據(jù)當(dāng)時(shí)的中藥書籍記載，用它做成的藥對(duì)外傷出血、腫痛等有不錯(cuò)的效果。就是現(xiàn)在，一些農(nóng)村老人還會(huì)把它抹在傷口上，用它來(lái)治傷。
不僅是用藥，在湖南的一些農(nóng)村地區(qū)，還有吃“鍋底灰”的習(xí)慣。這些農(nóng)村里的人在炒豬肝時(shí)加入鍋底灰，做成一道“鍋灰炒豬肝”，雖然這道菜看著黑乎乎的很奇怪，但據(jù)說(shuō)味道非常不錯(cuò)。按照當(dāng)?shù)乩限r(nóng)民的說(shuō)法，吃了這個(gè)對(duì)眼睛好。不過現(xiàn)在的年輕人覺得鍋底灰又臟又黑，所以很少做這道菜了。
你有把鍋底灰當(dāng)藥或者吃過嗎？還是把它丟掉了呢？
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