農(nóng)民常年跟各種農(nóng)作物打交道，對自己種植過的不同作物有了很深的認識。這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)里獲得的經(jīng)驗和知識，有很多通過農(nóng)村俗語流傳下來，指導一代代農(nóng)民的耕作。
俗語“淹不死的白菜，凍不死的蔥”就是農(nóng)民們在種植實踐里總結出來的，這兩種植物的特點。我們今天一起來看看它有什么道理吧。
白菜是一種喜歡濕潤環(huán)境的植物，它在生產(chǎn)期內需要大量的水分，農(nóng)民們要及時灌溉，為它提供生長需要的水分。從蓮座后期至結球期，白菜地都應該保持濕潤，這樣白菜會長得好。成熟的白菜葉水分也足，有些地方的農(nóng)民就干脆叫它“水菜”。所以才有了“淹不死的白菜”這種說法。
而蔥是一種非常耐寒的植物，在天很冷時，它細胞里的水分會結成冰晶，只要不隨便挪動，就不會被破壞，當氣溫回暖，這些結了冰晶的部分又會恢復。這樣，蔥會仍然保持原來的味道，因此北方很多地區(qū)都會在冬季儲存蔥。
另外，蔥也是比較抗旱的，所以這句俗語還有個說法是“淹不死的白菜，旱不死的蔥”。這是因為蔥葉為長筒狀，其葉面會有一層蠟保護，使得其中的水分不會輕易蒸發(fā)。你們那邊的說法是那種呢？
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