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快過(guò)年了，農(nóng)村里殺豬準(zhǔn)備過(guò)年的人不少。以前農(nóng)村里家家戶戶都養(yǎng)豬，豬肉也是大家吃得最多，最熟悉的肉類之一了，對(duì)農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，豬肉是一種很日常的肉類，價(jià)格也不貴。但是在豬身上，偏偏有一個(gè)地方被叫做“黃金六兩”，聽(tīng)名字就知道它的珍貴，這是塊什么肉？有啥珍貴的地方？
黃金六兩就是松板肉，它位于豬脖子下面的兩側(cè)，一頭豬通常只能割出半斤左右的松板肉，因?yàn)樯伲苑浅Ｕ滟F。農(nóng)村人養(yǎng)豬都知道，豬是比較懶的動(dòng)物，吃飽了就休息，很少活動(dòng)。但是再不活動(dòng)的豬，吃東西的時(shí)候都要用到脖子兩邊的松板肉，豬整天都吃，這兩塊肉也整天在運(yùn)動(dòng)，所以它的肉質(zhì)就會(huì)更緊實(shí)，吃起來(lái)勁道。另外，在它的肉脂分布均勻，白色的肥肉在瘦肉間看上去跟雪花一樣，不僅造就了優(yōu)秀的口感，看上去也非常美觀，被一些人叫做“雪花肉”。
現(xiàn)在市場(chǎng)上想買到松板肉也不容易，不過(guò)農(nóng)村自家殺豬，還是比較容易吃到的，你吃過(guò)松板肉嗎？
