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以前在農村里，山上的野草是大家食物不夠時用來充饑的東西。不缺食物時，農民把它們采摘下來通常是拿去喂豬。但現(xiàn)在，隨著大家的健康意識越來越高，農村里各種野草的營養(yǎng)價值也被注意到，成了大家追捧的美味佳肴，今天我們要說的野草就是其中之一，它還被一些人叫做“山野之王”。
這種野草在東北長白山地區(qū)很多，它喜歡濕潤的環(huán)境，所以通常生長在山林里水分比較多的地方，它的嫩葉是卷曲狀態(tài)的，豎立在草地上像是一個個小手杖。當?shù)厝私兴?strong>“猴腿菜”，而它的學名是蹄蓋蕨[jué]菜。
猴腿菜富含多種維生素，味道鮮美獨特，鮮炒吃起來口感鮮嫩細軟，加鹽漬或曬成干菜后吃味道也非常不錯。野生的猴腿菜因為長在長白山的山野里，沒有農藥和化肥的污染，因此是一種“干凈”的蔬菜，很受大家追捧。
如今，野生的猴腿菜越來越少了，不少農民都開始種植它。20度左右最合適猴腿菜生長，另外，它對陽光的要求不高，最好別養(yǎng)在陽光直射得到的地方。注意這兩點，再及時給它澆水，種植起來不算太難。你吃過猴腿菜嗎？
