甲魚，學名鱉，又稱團魚，腳魚，洞庭湖西部的漢壽，是全國聞名的中國“甲魚之鄉(xiāng)”，甲魚營養(yǎng)價值非常高，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品。那么野生甲魚多少錢一斤？據(jù)了解，野生甲魚的市場價格比養(yǎng)殖甲魚要貴好幾倍，主要由甲魚的年份和大小決定，越大的越貴，小的200到300左右一斤，大的在500左右，像3斤左右的就要600多一斤了。人工養(yǎng)殖的甲魚就要便宜得多，通常在50～80元左右一斤。
如何挑選野生甲魚
一看爪子，溫室甲魚不經(jīng)常劃動，爪子短小而且顏色發(fā)白；外塘甲魚經(jīng)常劃動，爪子較尖顏色發(fā)黃，野生甲魚的爪子就更尖了；
二看裙邊，溫室甲魚的裙邊較薄，易垂；外塘甲魚則較厚，不易垂落，野生的膠質(zhì)最多，最為平坦；
三看油色，越是好的甲魚，由于飼料多為鮮活蝦類，所以燒出的油越顯黃色，野生甲魚的油是蠟黃色，而溫室甲魚的油是白色的。
甲魚的營養(yǎng)價值
1、提高免疫：甲魚富含動物膠，角蛋白，銅，維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量，增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
2、養(yǎng)顏護膚：甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用于治甲魚療頭暈，目眩，虛熱，盜汗等疾患。還對頭顱外傷(例如新生兒頭顱血腫等)遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚，美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫(yī)生視具體的情況決定是否使用。
3、抗癌抑癌：甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放療，化療引起的虛弱，貧血，白細胞減少等癥。
4、祛壓降脂：甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓，冠心病患者有益。
5、壯陽壯腰：甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。
6、養(yǎng)陰補虛：食甲魚對肺結核，貧血，體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
7、有益產(chǎn)婦：吃適量甲魚有利于產(chǎn)婦身體恢復及提高母乳質(zhì)量。
適宜人群
1、一般人群均可食用。
2、適宜體質(zhì)衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養(yǎng)不良之人食用。
3、適宜肺結核及肺外結核低燒不退之人食用。
4、適宜各種類型的癌癥患者及放療化療后食用。
5、適宜干燥綜合征患者食用。
6、適宜高血脂，動脈硬化，冠心病，高血壓患者食用。
7、適宜低蛋白血癥患者食用；適宜腳氣病患者食用。
人們喜愛食用甲魚，因為它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，下面我們就一起來看一看甲魚怎么殺及做法大全吧！
